Addio vecchio sushi: è il tempo di Frushi, il sushi “verde”
10 Giugno 2009
La dieta vegetariana, con la sua ricerca di soluzioni alternative, tocca anche uno dei piatti orientali più conosciuti: il sushi.
In questo caso, al pesce crudo, l’ Orange, un ristorante di Chicago ha sostituito la frutta fresca. Così è nato il Frushi, formato da piccoli bocconcini a base di riso e
melograno, anguria, melone, banana.
Tale alimento rispetta le regole del “fratello maggiore” a base di pesce: i piatti sono creati secondo canoni estetici ben precisi e devono essere mangiati usando le bacchette.
Se siete incuriositi da tale alimento, provate a prepararlo seguendo questa ricetta:
Ingredienti:
50 ml di acqua;
200 grammi di riso per sushi;
50 grammi di zucchero;
50 ml di latte di cocco;
sale;
10 spicchi di arancia;
20 lamponi freschi;
1 vasetto di yogurt alla vaniglia (170 m circa).
Preparazione:
Portate a ebollizione l’acqua e versate il riso. Fatelo cuocere circa 15 minuti facendo assorbire l’acqua quasi del tutto. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per altri 15 minuti.
Trasferite il riso in un’insalatiera, aggiungete lo zucchero, il latte di cocco e il sale e mescolate molo bene.
Coprite bene il tutto e lasciate riposare una ventina di minuti. Formate delle piccole palline con il riso (20 in tutto), schiacciatele in seguito, fino a farle diventare ovali. Quindi ponetele
su un piatto rivestito di carta da forno. Al centro di ognuna applicate uno spicchio di arancia o due lamponi schiacciando leggermente per farle aderire bene. Coprite bene il piatto sino a che
non è ora di servire.
Portate in tavola le palline insieme allo yogurt, dove potranno essere immerse.
Matteo Clerici
