Santa Croce Camerina (RG): «Festival di Cucina» sabato e domenica con undici Chef

Le sarde affumicate, le mille foglie di sgombro alla milanese, le acciughe al pomodoro, il pesce spada al pesto si incontreranno a tavola tra vellutate di peperoni, julienne di zucchine
e salse di verdure. Sono questi alcuni dei piatti più appetitosi che undici chef famosi, italiani ed esteri, realizzeranno sabato e domenica prossimi nell’ambito del
progetto «Azzurro», in corso a Santa Croce Camerina, in provincia di Ragusa, per valorizzare il pesce azzurro del mar Mediterraneo anche grazie ai fondi Por Sicilia 2000 –
2006.

Una due giorni durante la quale i luoghi del «Commissario Montalbano» diventeranno i luoghi della dieta mediterranea attraverso l’utilizzo del buon pescato siciliano e
dei prodotti dell’ortofrutta di Santa Croce Camerina. Un vero e proprio festival della cucina dove non mancherà una sorpresa annunciata dal «gelataio delle
miss». Da Salsomaggiore, Corrado Sanelli proporrà infatti un particolarissimo gelato al pesce azzurro, peperone e zenzero che sarà preparato con l’azoto
liquido.

«E’ una scommessa – spiega Sanelli – Usiamo l’azoto, che ha una temperatura di – 196 gradi, per far raffreddare rapidamente la massa del gelato preparato naturalmente
con materie prime naturali e senza aggiunta di emulsionanti». Il gelato al pesce azzurro sarà servito in forma di spuma creando un inedito dolce che chiuderà i
menù preparati dagli chef.

«Ecco un concreto esempio di valorizzazione dei nostri prodotti – spiega Lucio Schembari, sindaco di Santa Croce Camerina – e di promozione del nostro territorio. Non solo i
luoghi di Montalbano ma anche i luoghi della dieta mediterranea, con ottimi prodotti del mare e della terra da assaporare magari facendo una bella passeggiata a riva, durante una delle
tante giornate di sole che caratterizza la nostra realtà piena di cultura e di testimonianze storiche».