Udine: Dal 27 novembre al 1 dicembre, torna «Ein Prosit»

Terra di confine, dove si vive a contatto con una molteplicità di influenze gastronomiche (dalla Mitteleuropa all’Adriatico passando per il Carso), la Valcanale e il
suo principale borgo, Tarvisio, raccolgono le delizie dei territori vicini : Carnia, Carso, Carinzia e costa friulana . 

EIN PROSIT, manifestazione in programma dal 27 novembre al 1 dicembre – tra Tarvisio e la vicina Malborghetto – sarà per il decimo anno consecutivo, il teatro in cui
i sapori di queste terre saranno protagonisti in una cinque giorni ricca di occasioni e appuntamenti per scoprire gusto e segreti di tanti prodotti straordinari.

EIN PROSIT è un’iniziativa a cura del Consorzio Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e del Passo Pramollo, in collaborazione con Agenzia Turismo
FVG, dedicata in primo luogo alla valorizzazione dei vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali. Nel cinquecentesco Palazzo Veneziano di Malborghetto sarà
possibile degustare i vini di oltre 150 aziende italiane (fra cui una ricca rappresentanza friulana) e internazionali (con vini da Austria, Croazia, Gemania e Slovenia) e
partecipare a ben 18 DEGUSTAZIONI GUIDATE. Accanto ai vini, Palazzo Veneziano ospiterà la sezione CULINARIA che coinvolgerà 40 produttori e delizie
locali dai sapori indimenticabili. 

Qualche esempio per stuzzicare il palato? Fra le specialità proposte sarà possibile gustare lo Jamar, traducibile con formaggio di grotta (jama). Le forme trascorrono
sei mesi appese in un sacco a settanta metri di profondità, temperatura costante tutto l’anno e umidità al 90%. Il risultato è un sapore incredibile: sembra di
gustare tartufo ed erbe di campo in un unico morso. Una vera esperienza a sé, così come il formà di frant, forse il più famoso del Friuli. E’ una
miscela di formaggi di vari tipi che vengono frantumati, lavorati a mano con l’aggiunta di sale, pepe e aromi e poi deposti in un cilindro di legno pregiato, isolati da uno strato
d’acqua salata. Dopo qualche settimana, le forme sono pronte. Indimenticabili. Da queste parti, poi, il sinonimo di dessert è la gubana. E’ una pasta lievitata avvolta su
se stessa, una chiocciola ripiena di nocciole, amaretti, noci, pinoli e uvetta. Un dolce capace di rimanere fragrante per mesi. Gli esploratori del gusto sono avvertiti !

Il programma della manifestazione sarà ricchissimo di occasioni di scoperta e approfondimento: 

GLI ITINERARI DEL GUSTO

Anche quest’anno sarà possibile godere della presenza di prestigiosi chef, impegnati a presentare la loro cucina abbinata ai grandi vini del Friuli. Ein Prosit
accoglierà quest’anno Italo Bassi e Riccardo Monco del Ristorante Enoteca Pinchiorri di Firenze; Alfonso Caputo della Taverna del Capitano di Nerano (Napoli),
Fabrizia Meroi del Ristorante Laite di Sappada (Belluno), Andrea Berton del Ristorante Trussardi Alla Scala di Milano, Simone Padoan della Pizzeria I Tigli di San Bonifacio
(Verona) e Marco Coccolo patron dell’Antica Trattoria Boschetti di Tricesimo (Udine).

I LABORATORI DEI SAPORI

Appuntamento con ben 35 LABORATORI DEI SAPORI dedicati all’eccellente patrimonio enogastronomico regionale e nazionale. I giornalisti Paolo Marchi e Bepi
Pucciarelli accompagneranno i visitatori in un viaggio alla scoperta del prosciutto di San Daniele e di Sauris, dell’olio del Carso (la DOP Tergeste), del
baccalà, del tonno, del riso e della pasta 

LA CUCINA DELLA VALCANALE 

Per tutto il corso della manifestazione sarà possibile gustare le prelibatezze della cucina locale grazie all’articolata proposta nei ristoranti ed alberghi del Tarvisiano
che hanno elaborato speciali menu in abbinamento ai vini delle aziende presenti alla manifestazione.

INFO
http://www.einprosit.org / 0428 2392 

DOVE
Malborghetto e Tarvisio (Udine) 

ORARI
27 e 30 novembre ore 10-19 / 1 dicembre ore 10-15 

BIGLIETTO DI INGRESSO
Palazzo Veneziano – Malborghetto (sede delle aree espositive) € 20,00 

PRENOTAZIONE DEGUSTAZIONI E CENE
http://www.einprosit.org / 0428 2392 

PACCHETTI TURISTICI
week-end a partire da €85 (pernottamento e prima colazione) – Info: 0428 2392