Al Petra Segreta, Enrico Bartolini firma la colazione d’autore con tre percorsi gourmet…

Il pluristellato chef italiano introduce una nuova colazione à la carte al Petra Segreta Resort & Spa, aperta anche agli ospiti esterni: un viaggio tra Sardegna, tradizione e creatività.

Colazione d’autore al Petra Segreta: Enrico Bartolini firma tre percorsi gourmet… all’ombra della cultura dei nuraghi

Newsfood.com, 3 giugno 2025

Il pluristellato chef italiano introduce una nuova colazione à la carte al Petra Segreta Resort & Spa, aperta anche agli ospiti esterni: un viaggio tra Sardegna, tradizione e creatività.

Immerso nelle colline di San Pantaleo, con vista sulla Costa Smeralda, il Petra Segreta Resort & Spa eleva l’esperienza della prima colazione grazie alla firma di Enrico Bartolini, lo chef italiano più stellato, affiancato da Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto. Nasce così una colazione à la carte, servita nel ristorante Il Fuoco Sacro (una stella Michelin), aperta anche a clienti esterni.

Tre i percorsi degustazione proposti: La Dolce Italia, Terra d’Amare e Il Nuraghe, che superano la distinzione tra dolce e salato e celebrano l’alta cucina sin dal mattino. Ogni menu è un’esperienza sensoriale completa: spremute fresche, yogurt, frutta di stagione, dolci artigianali, uova biologiche cucinate al momento, e originali interpretazioni del caffè come il Pecan Coffee o il Nocciolotto.

Un’iniziativa pensata per riflettere le anime del resort: radici sarde, eleganza italiana e apertura internazionale. Un buongiorno unico, da vivere su prenotazione, tra le pietanze di uno chef da 14 stelle Michelin.

Chi è Enrico Bartolini 

Enrico Bartolini è lo chef italiano più stellato, con 14 stelle Michelin conquistate in diverse sedi, tra cui il ristorante Enrico Bartolini al MUDEC di Milano (tre stelle). Classe 1979, toscano, ha costruito una carriera fondata su eleganza, tecnica e valorizzazione delle materie prime italiane. Con il suo stile definito “contemporaneo classico”, coniuga innovazione e tradizione, distinguendosi per la capacità di raccontare il territorio con creatività. I suoi ristoranti sono presenti in luoghi d’eccellenza in tutta Italia, e il suo coinvolgimento al Petra Segreta rappresenta un ulteriore esempio del suo impegno nell’alta ospitalità e nella diffusione della cultura gastronomica italiana.

AL PETRA SEGRETA RESORT & SPA

LA COLAZIONE À LA CARTE È FIRMATA DA ENRICO BARTOLINI

Lo chef 14 stelle Michelin presenta tre percorsi degustazione per un risveglio da appassionati gourmet sulle colline di San Pantaleo, ora disponibile anche agli ospiti esterni del resort.

Nascosto sulle colline di San Pantaleo, alle spalle della Costa Smeralda, il Petra Segreta Resort & Spa arricchisce la propria offerta con la nuova colazione à la carte firmata dal pluristellato Enrico Bartolini, insieme a Luigi Bergeretto, executive chef e patron del resort, e all’head chef Alessandro Menditto.

Tre percorsi degustazione
– La Dolce Italia, Terra d’Amare e Il Nuraghe – che superano la classica distinzione tra dolce e salato per abbracciare nuovi gusti e rendere il primo pasto

della giornata un rito di alta cucina, con la la stessa cura e attenzione di un pranzo o di una cena stellata.

“Al Petra Segreta non ci accontentiamo mai – raccontano Enrico Bartolini e Luigi Bergeretto – desideriamo sempre alzare l’asticella dell’ospitalità.
Per un luogo così raccolto e speciale, con poche camere tutte diverse fra loro, abbiamo pensato a una colazione à la carte capace di esprimere le diverse anime del resort: il legame profondo con la Sardegna, l’eleganza della tradizione italiana e lo spirito internazionale che riflette quello della clientela.
Se il nostro buongiorno è sempre stato molto apprezzato, ora diventa un appuntamento imperdibile”.

Aperta anche agli ospiti esterni, preferibilmente su prenotazione, la colazione viene servita al tavolo nella sala de Il Fuoco Sacro, il ristorante una stella Michelin del resort o, durante la bella stagione, nel patio con vista sull’arcipelago. Oltre ai tre percorsi composti da tanti piccoli assaggi gustosi, la carta include spremute fresche, infusi, yogurt, frutta di stagione, pancake, pane e dolci fatti in casa.
Le uova –sempre biologiche– sono preparate al momento: alla coque, strapazzate, in omelette o alla benedettina, arricchite da verdure fresche, formaggi locali o da caviale pregiato.

Ampia anche la proposta caffè, che spazia dal classico espresso a ricette creative come il Pecan Coffee (latte vegetale, crema di noce pecan tostata, sciroppo alla vaniglia, fior di sale ed espresso) o il Nocciolotto (crema alla nocciola, espresso, schiuma di latte e granella di nocciole).

Ogni percorso è personalizzabile e può variare ogni giorno, seguendo preferenze, ispirazione e desideri dell’ospite.

Per maggiori informazioni:

Petra Segreta Resort & Spa

Via Buddeu, San Pantaleo (Olbia)

tel 0789 1876441

Foto cover:
Petra Segreta Resort & Spa arricchisce la propria offerta con la nuova colazione à la carte firmata dal

pluristellato Enrico Bartolini, insieme a Luigi Bergeretto, executive chef e patron del resort, e all’head chef Alessandro Menditto.

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