Expo 2015: Sale&Pepe ha presentato il Cluster Caffè
21 Aprile 2015
Sale&Pepe, il magazine di cucina diretto da Laura Maragliano, presenta una serie di iniziative, incontri gratuiti, showcooking e speciali editoriali per conoscere da vicino i Paesi che partecipano ai Cluster di Expo Milano 2015 e i loro patrimoni gastronomici, a pochi giorni dal più grande appuntamento internazionale dell’anno.
L’appuntamento di lunedì 20 aprile è stato dedicato al Cluster Caffè. Questa bevanda rappresenta uno dei prodotti primari più importanti nell’economia mondiale, secondo per valore solo al petrolio come fonte di valuta estera per i Paesi produttori, molti dei quali hanno introdotto questa coltura nei loro piani di sviluppo agricolo.
Dai chicchi delle piante di caffè, raccolti, essiccati e in seguito tostati, nasce la famosa bevanda nera: sono proprio le immense piantagioni in Africa e in America Latina ad ispirare il progetto architettonico del Cluster Caffè di Expo Milano 2015.
La giornata ha aperto al pubblico e alla stampa con un welcome coffee e la conferenza di presentazione del Coffee Cluster che ospiterà dal 1° maggio Burundi, El Salvador, Etiopia, Guatemala, Kenya, Repubblica Dominicana, Ruanda, Timor Leste, Uganda, Yemen. Roberto Morello di illycaffè e direttore del Coffee Cluster di Expo Milano 2015 ha illustrato le specificità dello spazio espositivo.
Laura Maragliano, direttore di Sale&Pepe, e Vittorio Castellani, in arte Chef Kumalè, giornalista e profondo conoscitore delle cucine del mondo, hanno raccontato aspetti peculiari e curiosità della bevanda protagonista del Cluster.
Per pranzo, lo chef Andrea Berton, Ambassador di Expo Milano 2015, ha tenuto uno showcooking a base di caffè. Nel pomeriggio, Diego Allaix dell’Università del Caffè illy di Trieste, ha guidato un percorso di degustazione alla scoperta della complessità aromatica del caffè.
Redazione Newsfood.com
