31 ottobre: Halloween e la dieta della zucca

E’ arrivato il 31 ottobre, è tempo di Halloween.

Insieme a spiriti e fantasmi, la festa porta con sé numerosi alimenti, golosi ma poco sani (dolcetti) ed assolutamente da mangiare, come la zucca.

Ed allora, la festività può diventare occasione per valutare meglio l’ortaggio e la dieta che porta con sé, la dieta della zucca.

Come altri regimi, la dieta della zucca aiuta a dimagrire ma, a differenza di molti sistemi fai-da-te, quantomeno parte da dati scientifici. La zucca è infatti valida nutrizionalmente, a
cominciare dall’accoppiata acqua (94%) e poche calorie (18 ogni 100 grammi). La sua polpa offre poi potassio, fosforo, calcio e vitamina A e fibre, ottime contro i problemi addominali.

A differenza di altre diete, la dieta della zucca è piuttosto “convenzionale”: prevede infatti dosi controllate, molta frutta e verdura, niente (o quasi) cibi grassi e condimenti. Questi
poi si riducono ad un cucchiaino di olio o di sale a porzione.

I pasti principali (colazione-pranzo-cena) vanno assieme agli spuntini. Il loro tempo è a metà mattina e metà pomeriggio e sono composti da una spremuta (150 ml) d’arancia
o pompelmo.

Infine, grande spazio viene ovviamente dato alla zucca, specialmente come condimento per pasta o risotto.

In ogni caso, ecco il menu per sette giorni.

Lunedì

Colazione: un vasetto di yogurt magro e due fette biscottate integrali con marmellata

Pranzo: 60 gr di riso con zucca, 50 gr di crescenza e 100 gr di spinaci

Cena: zuppa di cipolla (50 gr), zucca (100 gr) e patate (50 gr); 150 gr di polpo con 100 gr di finocchio

Martedì

Colazione: 200 ml di latte scremato con orzo o caffè e 2 fette biscottate integrali con marmellata

Pranzo: 50 gr di pasta con ceci e zucca, un uovo e 100 gr di spinaci lessati

Cena: minestrone di verdure con zucca, petto di pollo ai ferri e insalata mista

Mercoledì

Colazione: un vasetto di yogurt (125 gr), 40 gr di cereali integrali e caffè

Pranzo: zuppa di farro (50 gr), lenticchie (2 cucchiai), 200 gr di zucca, carota, rosmarino, prezzemolo, 20 gr di pecorino e 100 gr di finocchi.

Cena: 60 gr di risotto zucca e zafferano, 150 gr di gamberetti e insalata songino

Giovedì

Colazione: 60 gr di crostata di frutta e tè al limone

Pranzo: 70 gr di fusilli con 100 gr di piselli freschi, 250 gr di zucca al vapore

Cena: 180 gr di spezzatino di vitello, 250 gr di zucca bollita, non oltre 250 gr di macedonia

Venerdì

Colazione: 200 ml di latte scremato con orzo e 50 gr di brioche

Pranzo: carpaccio di pesce spada con limone, una patata lessa e 250 gr di zucca a dadini cotta al cartoccio

Cena: una bistecca alla griglia, zucca al vapore o bollita e un panino integrale.

Sabato

Colazione: 200 ml di latte scremato con 40 gr di muesli

Pranzo: 130 gr di fesa di tacchino con curry e patate

Cena: 60 gr di riso con piselli freschi, insalata mista con tonno al naturale

Domenica

Colazione: 200 ml di latte scremato e cornflakes

Pranzo: 70 gr pasta al pomodoro e un’insalata di legumi (70 gr fagioli+100 gr piselli)

Cena: 150 gr polipo, 200 gr patate e una coppa di mirtilli

Matteo Clerici

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