Trieste: Prima lezione a Palazzo Galatti del Corso professionale per assaggiatori di olio

E’ iniziato oggi, a Palazzo Galatti, il Corso professionale per Assaggiatori di olio, organizzato dall’Amministrazione provinciale in collaborazione con Olea
(Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori).

«Tenuto conto dei riscontri positivi che costantemente riceviamo in ordine alle politiche di promozione del territorio unite a quelle di valorizzazione della produzione
agroalimentare di eccellenza – ha detto Walter Godina – ho pensato, in qualità di Assessore allo Sviluppo economico della Provincia di offrire a chi ne fosse interessato uno
strumento di formazione culturale e professionale sui prodotti del territorio. Nell’ambito di tale linea strategica di intervento si inserisce il corso professionale per
assaggiatori di olio che la Provincia organizza unitamente all’Olea massima organizzazione in campo nazionale del settore».

Il corso, che dopo la giornata inaugurale di oggi si svolgerà presso l’A.I.A.T. di Sistiana, ha una durata complessiva di 36 ore e si concluderà l’11 ottobre.
A fare lezione si alterneranno docenti provenienti dalle Marche, dal Friuli Venezia Giulia e dalla stessa Trieste. Sono previsti anche incontri dedicati all’analisi sensoriale con
l’approfondimento di elementi di psicofisiologia del gusto e dell’olfatto. Il corso è il primo passo verso l’iscrizione all’Albo degli Assaggiatori
ufficiali. Gli interessati al termine del ciclo di lezioni dovranno effettuare prima però, una serie di assaggi certificati.

«Tale evento costituisce un primo appuntamento a cui faranno seguito altri momenti di promozione a partire da questo autunno – ha concluso Walter Godina – per arrivare alla
prossima edizione della Fiera Olio Capitale in programma a Trieste nel 2009. Stiamo inoltre valutando la possibilità di organizzare altri momenti di formazione volti a aumentare
la conoscenza anche nel settore vitivinicolo, caseario e della apicoltura».