Toscana: Al via l’VIII Congresso dei Giovani Ristoratori d’Europa

Toscana: Al via l’VIII Congresso dei Giovani Ristoratori d’Europa

Firenze – I lavori dell’8° Congresso dei Jeunes Restaurateurs d’Europe (Jre) a Firenze, entrano nel vivo dei contenuti con il tema “Cibi sani e cucina di qualita’: le nuove
frontiere della ristorazione”. E’ prevista la partecipazione dei vertici dell’associazione che conta a livello europeo 530 soci: il presidente europeo Erwin Rozendal e il presidente italiano
Emanuele Scarello, insieme al Direttore Generale della Sicurezza degli alimenti del ministero Italiano della Salute Silvio Borrello.  

L’incontro, si legge in una nota dei Jre, metterà in luce gli aspetti qualitativi e i problemi inerenti alla gestione dei cibi per mantenere la qualità e la salubrità mentre
tra produttori, consumatori, distribuzione e ristorazione sono in corso dibattiti quali Km zero o filiera corta. Al termine verrà presentata la nuova guida JRE Italia/Slovenia 2009, un
utile strumento che permette un percorso di conoscenza dei migliori chef italiani (90 soci) e sloveni iscritti all’associazione.  

Il Congresso Europeo dei Giovani Ristoratori Europei si svolgono sotto il  patrocinio della Regione Toscana, della Provincia di Firenze e del Comune di Firenze. E’ prevista la presenza di
300 chef, la maggior parte ‘stellati’. Martedì 17 una visita al castello di Nipozzano chiuderà il congresso.

Ansa.it per NEWSFOOD.com

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