Pane in Piazza e olio extra vergine sotto il Duomo di Milano

16 Marzo 2022

Pane in Piazza e olio extra vergine sotto il Duomo di Milano   Era un appuntamento molto apprezzato, in primavera, la manifestazione “Pane in Piazza” (e che piazza, visto che è quella del Duomo di Milano) organizzata anche per scopi ... Leggi tutto

Il vero panino del Po… due fette di pane, semolino o gnocco fritto?

3 Agosto 2019

IL PANINO DEL PO… DUE FETTE DI PANE GROSSO E BASTA UNICA ECCEZIONE: IL SEMOLINO NON CERTO IL PANINO ALL’OLIO E AZIMO LA TRADIZIONE A PIACENZA E’ QUELLA DEL PANETTO CREATO DA DUE FETTE DI PANE GROSSO, DETTO “TRECCIA” LA “TRECCIA” E’ IL ... Leggi tutto

Dieta Mediterranea, Unesco: il pane è basilare per una sana alimentazione

22 Luglio 2019

Dieta italiana a tavola, senza il pane non esiste. Dieta Mediterranea Unesco riconosce l’importanza del pane nella sana alimentazione Pane è cultura e nutrizione, in dosi ridotte è anche un toccasana. Amo un certo tipo di pane, non tutti. Amo quello fatto ... Leggi tutto

Il processo di panificazione by Marco di Lorenzi

30 Maggio 2019

Marco Di Lorenzi Newsfood.com Il pane è uno degli alimenti più comuni presenti sulla nostra tavola, ma cos’è e come viene prodotto? E’ ottenuto dalla cottura parziale o totale di una pasta, preparata con sfarinati del giorno, acqua, lievito ... Leggi tutto

Le associazioni Assipan Confcommercio e Assopanificatori Confesercenti denunciano il rischio chiusura per migliaia di forni

29 Maggio 2019

Assipan e Assopanificatori denunciano i pesanti danni da concorrenza sleale tra imprese e una distorta interpretazione della legge, che penalizza il consumo sul posto. Panificatori in ginocchio, ma pronti a iniziative di protesta Roma, 29 maggio 2019 – Le Federazioni di ... Leggi tutto

Panificio o rivendita pane? DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 – in vigore dal 19/12/2018

26 Marzo 2019

DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 – in vigore dal 19/12/2018 Per panificio si intende l’impresa che dispone di impianti di produzione di pane ed eventualmente altri prodotti da forno e assimilati o affini e svolge l’intero ciclo di produzione dalla lavorazione ... Leggi tutto

Matera 2019, la città dei Sassi presenta: Breadway, Le Vie del Pane

15 Maggio 2018

Nell’ambito del programma culturale per Matera 2019, la città dei Sassi presenta “Breadway, Le Vie del Pane”, un “viaggio-esperienza” unico, che a partire dal primo weekend di Giugno (1-2-3 Giugno) trasformerà Matera nella capitale europea del ... Leggi tutto

ANICAV, Associazione Nazionale Conserve Alimentari Vegetali a Cibus 2018

7 Maggio 2018

Rassegna stampa articoli e video CIBUS 2018 (Clicca qui)   Marciare uniti per vincere sicuri. Ed è una di quelle guerre che vorremmo combattere tutti, perché i protagonisti di questa “grande guerra” che ha l’obiettivo di fare vincere la ... Leggi tutto

Agugiaro&Figna Molini a Cibus 2018: Dal chicco al pane con slow Food

7 Maggio 2018

Rassegna stampa articoli e video CIBUS 2018 (Clicca qui)   “Dal chicco al pane quotidiano: idee e progetti di Slow Food Italia dedicati al grano tenero e al pane”. Che bell’argomento è stato scelto per presentare le iniziative di ... Leggi tutto

Grani Futuri: nasce la Costituzione del Pane Italiano

23 Giugno 2017

Giovanni Mercadante: Altamura, 22 giugno 2017 Il piccolo centro garganico propulsore di una piattaforma speciale I GRANI FUTURI PASSERANNO DAL MANIFESTO SOTTOSCRITTO A SAN MARCO IN LAMIS (FOGGIA) Giovanni Mercadante Una manifestazione di tre giorni a S. Marco in Lamis (Foggia) che ... Leggi tutto

Grani Futuri: Primo Festival del Pane a San Marco in Lamis, Puglia

13 Giugno 2017

IL PRIMO EVENTO NAZIONALE DEL PANE Il giovane economista bocconiano  Antonio Cera marketing promotor IL PANE ITALIANO PROTAGONISTA A S. MARCO IN LAMIS Giovanni Mercadante Il MANIFESTO FUTURISTA DEL PANE: l’idea lanciata dal giovane Antonio Cera, laureato in Economia all’Università Bocconi di ... Leggi tutto

Grani Futuri: Festa del pane, 17-19 giugno 2017 Gargano (Puglia)

25 Maggio 2017

Milano – A San Marco in Lamis nel Gargano dal 17 al 19 giugno va in scena la prima edizione di Grani Futuri, evento nazionale del pane che chiama a raccolta panificatori e chef da ogni regione d’Italia ... Leggi tutto

PANE, PASTA, PRODOTTI da FORNO: Normativa Alimentare Italiana e Comunitaria 2016

26 Gennaio 2017

NORMATIVA ALIMENTARE MERCEOLOGICA 2016 Disposizioni normative pubblicate, nell’anno 2016, sulle due 
Gazzette Ufficiali, quella italiana e quella comunitaria, suddivise per argomenti-merceologia: = PANE, PASTA, PRODOTTI da FORNO = (Esempio 1) REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2016/81 ... Leggi tutto

Ascolese: Ritorna la tradizione del pane nero di Castelvetrano

29 Luglio 2016

Nel laboratorio Ascolese non si finisce mai di panificare! Una creatività che si fa arte nella produzione di tipicità. La sfida è di portare alla perfezione le cose più semplici e, soprattutto le cose buone di una volta. ... Leggi tutto

Elettroforno Frontoni – Roma: 1° anno tra tradizione e innovazione!

25 Febbraio 2016

L’antico forno Frontoni di Gino Frontoni apriva nel lontano 1953 in via Vettor Fausto nel quartiere Garbatella a Roma, ed è proprio cosi che nasce la passione e l’amore per la farina e la panificazione di questa famiglia. ... Leggi tutto

Il pane di “Lucabi”, il pizzaiolo gourmet

8 Febbraio 2016

Luca Belliscioni in arte “Lucabi”, un ragazzo di 29 anni con una passione per il “food”, per la buona cucina, per la tradizione, per il creare sapori nuovi e per il colore, che dall’età di 14 anni già ... Leggi tutto