Pizza World Show a Fiere di Parma

Giacomin, una delle più note eccellenze gastronomiche italiane sarà di scena a Fiere di Parma al Pizza World Show. Quale obiettivo si pone la manifestazione?

Pizza World Show che sarà in scena a Parma dal 15 al 17 aprile si pone due obiettivi. Innanzitutto fare di Parma una piazza di assoluto riferimento per il mondo del food.

Parma rappresenta una location strategica per il mondo agroalimentare nel suo complesso e le numerose aziende del comparto food che operano sul territorio hanno contribuito a costruire una
tradizione consolidata di produzioni di eccellenza. Proprio a Parma, infatti, si tiene Cibus, la fiera alimentare italiana più nota al mondo. Ci è sembrato così naturale
fare leva sulla nostra “vocazione” all’alimentare per ampliare la gamma delle esposizioni del food made in Italy dando vita ad un appuntamento “interamente” focalizzato sulla filiera della
pizza, un comparto tra i pochi, peraltro, a resistere alla contrazione dei consumi: circa 25.000 pizzerie operative, con 150mila addetti, un volume d’affari annuo pari a 5,3 mld di euro e ben
900 ml di pizze sfornate ogni anno, dove il consumo medio all’anno pro capite è di 7,6 Kg contro una media UE di Kg 4,4 (fonti: Istituto Europeo della pizza e FIPE/Confcommercio).

Il secondo obiettivo è contribuire a promuovere il real Italian food in Italia e nel mondo esportando la sapienza e la cultura alimentare del nostro Paese, e agevolare l’export mettendo
in tal senso a disposizione delle imprese la piattaforma delle relazioni internazionali sviluppate da Fiere di Parma.

In quale modo intendete raggiungere,concretamente, questo secondo obiettivo?

Recentemente abbiamo stipulato un accordo con l’International Pizza Expo di Las Vegas, la più importante manifestazione di settore d’oltreoceano che riunisce ogni anno 10mila
professionisti e mille espositori del settore, che ci ha consentito di debuttare in marzo a Las Vegas con un grande stand stimolando l’interesse di buyer e importatori americani verso i
prodotti italiani di eccellenza e lo stesso Pizza World Show.

La manifestazione di Parma porterà la firma di altre partnership importanti?

Negli stessi giorni in cui si svolgerà la manifestazione andrà in scena,al Palacassa, su una superficie di 17mila metri quadrati, il Campionato mondiale della pizza, un evento
giunto alla 22° edizione con un notevole livello di notorietà che ogni anno convoca, quotidianamente, circa 3mila operatori e ben 35 nazioni rappresentate tra i diversi concorrenti.

Un sodalizio importante, quello con il Campionato che si aggiunge agli importanti accordi stipulati con l’Associazione Verace Pizza Napoletana, e i Consorzi della Mozzarella di Bufala Campana
Dop e del Pomodoro San Marzano che si concretizzeranno in un seminario di approfondimento. Ricordo infine Birra Nostra che garantirà la presenza al Pizza World Show dei microbirrifici
artigianali, un mondo peraltro in continua crescita.

Gli accordi citati puntano in una direzione ben precisa: fare di Fiere di Parma non solo un contenitore espositivo ma un vero aggregatore di sistema per le imprese in grado si sviluppare nuove
idee a favore della diffusione e della tutela del vero Made in Italy alimentare.

Il panorama italiano offre comunque diversi eventi legati al mondo della pizza, quale, in una parola, il connotato distintivo di Pizza World Show di Parma?

La parola d’ordine che ha guidato l’ideazione dell’evento è stata: “focus sulla filiera”. La manifestazione infatti, è nata con l’intento di sviluppare nel panorama italiano il
primo appuntamento internazionale interamente focalizzato sulla filiera della pizza.

In questo senso va a connotarsi come momento di incontro tra produttori del mondo alimentare, fornitori di tecnologie e di servizi, con la distribuzione specializzata ed il mondo Horeca.

Il target è quindi chiaro: il fronte degli espositori è rappresentato da aziende specializzate nella produzione di materie prime ed ingredienti, dalle farine a tutto ciò
che è necessario per il topping della pizza, fino ai produttori di macchinari e attrezzature per pizzerie, ristoranti e operatori del fuori casa; l’audience invece è rappresentata
da Buyer delle catene all’ingrosso specializzate, Buyer delle pizzerie e della ristorazione specializzata; Buyer di catene di hotel ristoranti e pizzerie; Pubblici esercizi e ristorazione
indipendente; Grossisti specializzati per il fuori casa; Gruppi d’acquisto; Responsabili Import Export.

Soddisfatto ad oggi dei risultati raggiunti?

Soddisfatto. Ad oggi, sono diverse le aziende che hanno deciso di partecipare alla kermesse. Segno evidente che il Salone risponde a un’esigenza precisa degli operatori di mercato.

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