Pesce: nonostante la crisi, consumi in ripresa
2 Agosto 2013
Il pesce va forte, nonostante la crisi ed i limiti economici. E’ questo sottolinea il Centro Studi di Lega Pesca: nonostante una partenza difficile (-4% e -16% in valore), il pesce si sta
riprendendo, sopratutto grazie alla famiglie del Mezzogiorno, prime per consumi.
Allora, a livello quantitativo, entro la fine dell’anno gli italiani consumeranno 1,2 milioni di tonnellate all’anno e 5 miliardi di euro di valore.
Riguardo al tipo, sono particolarmente graditi gamberi, crostacei e pesce fresco nazionale. Nonostante il problema del fermo pesca ed altre difficoltà di reperimento: per rispondere a
ciò, ristoranti ed altri locali si attrezzano, ad esempio con menu a chilometro zero.
Da non trascurare poi i prodotti più economici, felice sintesi tra qualità e risparmio: secondo i metodi della Grande Distribuzione Organizzata, nella seconda metà del mese
si apprezzano i prodotti meno cari, come borghe, tremore, sugherelli e lanzardi.
Matteo Clerici
