E’ vero che il vino italiano anche nel 2023 ha segnato ancora una posizione produttiva ed economica primaria. Su 12 miliardi di euro, più di 6 miliardi sono fatturati all’estero…così tutti dicono. E’ vero che i dati statistici confortano un sistema e un modello che negli ultimi 20 anni ha visto crescere il comparto e i settori con imprese nazionali sul mercato (mercati) in buona posizione. Etichette e vini tricolori hanno vinto premi, notorietà, considerazione e anche nuovi mercati. Ma il 2023 ha anche segnato “e sommato” un insieme di piccoli e grandi segnali che devono attirare l’attenzione e le considerazioni di chi – nel vino – ci vive da sempre come il sottoscritto. Da piccolo produttore sui colli piacentini (anni ’80) a manager di grandi imprese e grandi denominazioni. In 55 anni ho visto già diversi cambi, troppi. L’ultimo è quello che vede un calo di vendite-consumi (vanno di pari passo sempre) dei vini rossi (non solo italiani) in generale (ma non tutti) e un primo rallentamento delle bollicine (non solo italiane) con un maggiore incremento (seppur minimo) negli ultimi due anni dei fatturati-valori rispetto alle quantità-volumi. Un rapporto che in Italia negli ultimi 30 anni era stato oggetto di dibattito e di proposte ovunque, in qualunque sagra!

Ebbene – secondo me e l’ osservatorio.ovse.org che ho l’onore di presiedere dalla sua fondazione nel 1991 in Uni Cattolica – la attuale situazione mercantile, consumi, sociale, di crisi e di cambiamenti è un segnale, non chiaro ma complesso da valutare e interpretare con urgenza da chi ha un po’ di “materia e leve” in mano.  Non c’è chiarezza su quanto durerà questa situazione, ma c‘è certezza che probabilmente “ dal covid in poi” non si tornerà indietro. Per cui motivazioni come inflazione, costi dei fattori produttivi, clima non sono (e non devono essere scuse e foglie di fico per chi organizza il sistema) gli “elementi” principali su cui ragionare per trovare soluzioni, alternative, proposte.

Come pure le analisti tecniche enologiche-agronomiche-docenziali sulle strategie di nuove o vecchie vinificazioni, tipi di imbottigliamenti, assemblaggi, invecchiamenti… non servono e non risolvono nulla in questo momento storico e sociale e nel futuro prossimo. Ecco che anche i fattori “economici” e monetari non sono fondamentali, ma contribuiscono solo a consolidare e ingigantire una complessità dello “status viticolo enoico” , non solo nazionale, che ha bisogno di un cambiamento integrato e supplementare per trovare una strada verso il futuro.

Non solo l’industria italiana ma anche all’agricoltura italiana manca un Piano Nazionale Agricolo da 50 anni, serio e strategico, di asset e di indirizzi che veda il mondo produttivo sempre più strettamente collegato a ambiente, alimentare, consumi, coesione territoriale e sociale. Una visione nuova composta di regole operativa (non teorici testi unici non sempre applicati, controllati, responsabilizzati) deve essere indirizzate più alle persone che alle cose, più a politiche di lungo periodo, con più legami fra tipicità produttiva e dimensione aziendale e distrettuale. Abbinando riduzione delle etichette (e formule comunicative connesse e palliative), favorendo concentrazione di imprese piccole non solo grandi, incentivando a smettere prodotti, razionalizzando canali merceologici in base l valore, riformulando con intelligente e liberale impostazione tutto il comparto. Difficile? Sacrifici? Scelte? Molti paesi lo stanno già facendo in più settori come meccanica,manifatturiero e agricolo. La Pac va cambiata prima possibile rivolgendola più verso necessità territoriali (soprattutto svantaggiati e fragili e lontani) che al sostegno del reddito (che si tramuta fin aumento del fatturato di grandi imprese) e produttivi con prezzi remunerativi certi, anche dazi per tutelare le eccellenze europee alla base delle scelte con il Trattato di Roma e di Lisbona.

L’ Agricoltura deve essere vista – politicamente – come un valore diretto e aggiunto al territorio nazionale… come la tutela delle coste e della pesca. Siccità, caldo in vigna, vigneti da spostare, vigne più estensive, opzione vitigni autoctoni e resistenti e resilienti rispettando (e salvando) la Vitis vinifera, capire e anticipare i consumatori, pesare gli atti e i luoghi di acquisto, il peso  sociale della coesione prodotto-consumo, elementi culturali e religiosi, concentrazione e semplificazione etichette… sono solo alcune e le più importanti gambe di un tavolo “agricolo-viti-vinicolo” che deve essere aperto e affrontato prima possibile… ovviamente con dati economici e finanziari presenti ma non primari.

Si va verso un 25-34% di popolazione che non berrà più vino (per diversi motivi da tenere presente) rispetto a continuità e stagionalità di oggi. Siamo in Italia sotto i 30 litri di consumo pro capite annuo. Occorre un cambio di prodotto e di distrettualità sostenuto da norme lineare ma diversificate per tipo di azienda e regione, con PSR interregionali e non locali, un nuovo regime di impiantistica e reimpianti di vigne con innovazione di prodotto in certe zone che per clima non sono più idonee a produrre quell’ottima bevanda “vino” oggi,  e domani.

Avere ben presente (attraverso scelte nazionali strategiche politiche di sostegno) quale è la richiesta dal mercato a cominciare da un prezzo al consumo allineato alle disponibilità individuali, di paesi, per mercati, per tipologie. Il vino sui mercati sarà sempre più diversificato e concentrato in due fasce.