Paolo Marchi – La cucina di montagna (video)

Descriviamo il territorio, approfondiamo sui ristoranti a cui diamo spazio di mostrarsi in alcune immagini per inserire poi alcune ricette del locale, così da invogliare le persone a “vivere la montagna” non solo per le classiche escursioni o come meta sciistica. Una nota che esce dai commenti di abitanti della montagna è un po’ lo scontro tra la grande difesa dei loro piatti tradizionali ed il desiderio che “a volte” porterebbe a voler avere a disposizione pietanze che riprendano i sapori del mare. Questo scontro si esprime in un certo risentimento però nei confronti di chi, acquistando prodotti ittici dai migliori mercati isolani italiani, propone piatti accusati di essere “fuori dalla tradizione”; senza magari tenere conto del fatto che gli elementi base della cosiddetta “cucina tradizionale”, come le carni di cervo, di cinghiale o simili, provengono direttamente dall’Ungheria o da paesi limitrofi, snaturando anche l’affezione al mercato interno.