Molino Casillo a Sigep 2026

Quando la rivoluzione è portatrice di progresso e di benessere. E’ il caso del Molino Casillo, azienda pugliese leader italiano nella macinazione di grano, che si presenta a Sigep World 2026 non con un semplice stand, ma con un rivoluzionario spazio multisensoriale dove la tradizione incontra l’innovazione e ogni chicco di grano racconta l’ambizione del brand (Pad. 5, stand 065). L’insegna è “The House of Flour” perché “La farina è ambizione. Da grandi farine derivano grandi responsabilità” – questo il posizionamento di Molino Casillo, che racchiude la filosofia e l’energia di un’azienda che da oltre 65 anni trasforma il grano in eccellenza, e che si riscopre nella sua visual identity che svela a Sigep. Si tratta di un’estetica che sa essere elegante ma accessibile, sofisticata ma autentica – proprio come il brand: tradizionale ma moderno, smart e ambizioso – che si inseriscono nel percorso di sviluppo e internazionalizzazione deciso dall’azienda. Perché, afferma Graziano Stasi, responsabile divisioni retail e ingredienti di Casillo “siamo convinti che l’innovazione possa restituirci i prodotti di una volta. Per questo ogni giorno lavoriamo per offrire farine e semole che esaltino nutrizione, profumi e fragranze, diventando complici ambiziosi dei grandi artigiani. Ben focalizzati sui professionisti, parte dal SIGEP 2026 questo percorso di internazionalizzazione molto forte, in cui abbiamo scelto di raccontarci con codici popolari reinterpretati in chiave moderna, con quel tocco di esuberanza e ironia che solo noi italiani sappiamo portare nel mondo”.

E, quindi, lo stand di Sigep rappresenterà il palcoscenico dove raccontare tre pilastri della visione Molino Casillo:

Altograno® – La rivoluzione assoluta. Frutto di anni di ricerca e dell’innovativo metodo Lavorazione Circolare®, è uno sfarinato genuino e altamente nutriente che offre fino al +50% di proteine, -25% di carboidrati e +40% di fibre, 100% solo grano senza aggiunta di additivi. Un prodotto che unisce i benefici della salute con il gusto autentico, pensato per pane, pizza, pasta e pasticceria;

Origine – La linea super premium con germe di grano che custodisce il sapore e il profumo del grano appena raccolto. Farine dalle elevate caratteristiche sensoriali, ricche di nutrienti naturali, fonte di vitamina E, magnesio e zinco. Un ritorno alle origini, reinventato;

Le Speciali con Germe di Grano – Una gamma versatile che combina performance eccellente e proprietà nutrizionali superiori. Ideale per chi vuole fare la differenza in ogni preparazione, dolce o

salata. È qui al SIGEP questa linea viene estesa anche al grano duro con la referenza “Oro con Germe” una semola rimacinata con germe di grano: un prodotto unico, per esaltare i profumi del Sud, nel mondo.

Per questo “The House of Flour” non è uno stand tradizionale. È un rivoluzionario palcoscenico multisensoriale dove visitatori, professionisti e clienti potranno toccare e sentire la qualità degli sfarinati; degustare il sapore inconfondibile dei prodotti realizzati con gli sfarinati Molino Casillo; comprendere come la ricerca e l’innovazione trasformano un chicco in eccellenza; un palinsesto ricco di dimostrazioni e talks, dedicati a pane, pizza, pasta, lievitati – con i professionisti dell’arte bianca come Raffaele Bonetta, Ciro Salvo Pierdaniele ed esperti della nutrizione come Iader Fabbi; Gli appuntamenti vertono tutti su contenuto, metodo e dialogo diretto, mettendo al centro il lavoro sulla materia prima, le scelte tecniche e l’esperienza di chi la farina la utilizza ogni giorno contaminando l’arte del fare italiano con quello internazionale.

“Vogliamo che clienti, stakeholder e appassionati entrino in casa nostra, per scoprire la nostra dedizione quotidiana all’eccellenza – afferma Stasi -. E questa casa non ha confini: lanceremo una piattaforma digitale che diventerà punto d’incontro, formazione e condivisione tra professionisti. Un luogo dove costruire insieme una community di artigiani ambiziosi, che seppur seminati in tutto il mondo, possano contaminarsi e crescere”.

Ad aprire il racconto della presenza del brand alla kermesse è la Finale del Buona Era Social Tour powered by Identità Golose, in programma venerdì 16 gennaio, dalle 14 alle ore 16 nella Pizza Arena, pensata come uno dei primi grandi momenti della manifestazione. Buona Era è un progetto editoriale e territoriale, un viaggio che ha attraversato il 2025 raccontando il mondo bakery italiano attraverso sei regioni – Sicilia, Puglia, Campania, Lazio, Lombardia e Toscana coinvolgendo, in ciascun territorio, quattro panificatori chiamati a presentare una propria ricetta realizzata con Altograno®. Un percorso costruito sul racconto delle persone, dei luoghi e delle pratiche quotidiane, condiviso e seguito dalla community attraverso i canali social. Al termine del tour, il pubblico ha selezionato un baker per ogni regione, individuando sei finalisti che al Sigep si confrontano per la prima volta dal vivo. 

I vincitori finalisti che si sfideranno a colpi di farina sono: il siciliano Angelo Di Vita, il pugliese 

Maicol Rizzo, il campano Giuseppe Giudice, il lombardo Luca Catino, il laziale Daniele Bianchi, il toscano Samuele Del Prete, che in fiera presenteranno i loro prodotti ad una giuria di eccezione e al pubblico, dando forma a una finale che non è solo una sfida, ma la restituzione pubblica di un progetto nato sui territori e cresciuto nel dialogo con la community.

Tutto questo è possibile grazie ad un’azienda che dal 1958 è punto di riferimento dei migliori pastifici, panificatori, pizzaioli e pasticcieri italiani. Tant’è che la famiglia Casillo ribadisce il proprio impegno ad essere complice di chi ha l’ambizione di evolvere ed offrire ai propri clienti prodotti di altissima qualità. E, quindi il messaggio è “Per raggiungere l’eccellenza, servono complici ambiziosi” e Molino Casillo è impegnato ad esserlo trasformando la farina in eccellenza.

Michele Pizzillo