Manuale di cucina per adulti e bambini
9 Dicembre 2010
La cucina è un arte piacevole ma complessa, le cui basi possono sfuggire anche agli esperti, figuriamoci ai piccoli.
Per aiutarli e divertirsi, Editoriale Scienza pubblica “Cuochi col sale in zucca”, opera di Emanuela Bussolati e Federica Buglioni.
Il testo è un opera totale, che guida genitori e figli in tutte le fasi della preparazione delle pietanze.
Così, inizia con la gestione dell’angolo di lavoro, da rifornire con tutti gli ingredienti, dalle ciotole alle bilance all’orologio. Passo ulteriore, la valutazione di pesi e misure, da
fare con tazze e dosatori.
Ora le cose si fanno interessanti. In tale sezione, il piccolo cuoco imparerà ad usare i sensi per trattare con la materia prima annusandola, sbucciandola, assaggiandola per riconoscere
il sapore. In più, il lettore (ed i suoi genitori) verranno introdotti ai principali conservanti: zucchero, olio, aceto, sale.
Gran finale con le ricette. Come quelle con latte e yogurt, ideali per colazioni. Oppure quelle con vari ingredienti, che offrono mix saporiti a base di uova, frutta, ortaggi e cereali.
Particolarmente saporito un pezzo forte delle autrici, le polpette colorate. Il tutto corredato di suggerimenti e trucchi, come il trucco del ponte, per usare il coltello senza rischio di
tagli.
Il libro è fornito con un grembiule allegato ed è adatto da bambini dai 7 anni in su.
Emanuela Bussolati, Federica Buglioni, “Cuochi col sale in zucca”, Editoriale Scienza 2010, 48 pp., 9,90 Euro
Matteo Clerici
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