La storica pescheria Pedol di Piazza Wagner è pronta per l’imbarco… nel mare del grande business

All’evento “CMB Wine Experience Milano”, che ha presentato i migliori vini premiati al Concours Mondial de Bruxelles, nella splendida cornice de I Chiostri di San Barnaba, a deliziare il palato dei partecipanti ci ha pensatoBistrot Pedol (pescheria con cucina).

Questa storica pescheria e bottega milanese, oltre ad assicurare momenti di degustazione di alcune prelibatezze preparate da un bravo chef come il bretone Franck Businelli e la possibilità di vincere premi culinari tra cui una cena ed un esclusivo aperitivo nel locale ubicato nel Mercato Centrale di Milano, ha permesso di fare scoprire la propria realtà, cioè cucina di mare di alta qualità in un ambiente moderno che rappresenta la continuazione della tradizione ittica milanese della storica pescheria Pedol di Piazza Wagner, fondata nel 1929.

In pratica, “dal banco del pesce al piatto: il nostro team, guidato dallo chef Businelli, maitre cuisinier de France, ti invita a scegliere il pesce dalla nostra meravigliosa selezione e te lo cucina al momento come desideri, alla brace, al forno o fritto”, racconta Ugo Cosentino, founder di Bistrot Pedol.

Per Bistrot Pedol, poi, la partecipazione all’evento CMB Wine è stata importante per consolidare la partnership attivata con CMB per la fornitura esclusiva di vini premiati e che possono accompagnare ogni specialità gastronomica che propone il locale.

Tant’è che Cosentino ha confidato che “l’unione tra i vini di qualità premiati da CMB e la nostra proposta culinaria a base di pesce freschissimo, rappresenta l’eccellenza che vogliamo trasmettere e condividere con tutti i nostri ospiti. È stato per noi un onore prendere parte a questo evento, come primo di una lunga serie di iniziative insieme”.

Una scelta davvero importante questa tra Bristrot Pedol e CMB perché TastyLife, holding operante nel settore alimentare e delle tecnologie alimentari nella persona di Cosentino, vuole potenziare i marchi Pescheria Pedol, Bistrot Pedol e Metacibus.
Infatti, Cosentino, che nel passato è stato European Managing Director di Wyeth Animal Health, Presidente di Pfizer Italia e dal 2012 imprenditore nel settore sanitario e alimentare, ha pronto un piano di ampliamento e sviluppo strategico del suo gruppo, che include l’espansione dei propri marchi nel settore ittico e nell’innovazione tecnologica per il trattamento degli alimenti.

Per guidare questa ambiziosa operazione di crescita, volta a consolidare la leadership della holding nel mercato, la società ha coinvolto la Brd Consulting, una business unit di proprietà della Fg Team Ltd, nelle persone di Federico Fiorentini, nominato Innovation Strategy and Growth Executive Director ed Egidio Bagnato, Chief Financial Planner.

Con una consolidata esperienza nel settore, Brd Consulting e il suo management condurranno tutte le relazioni strategiche chiave con gli stakeholder del settore pubblico, privato e del terzo settore, valorizzando e sviluppando i progetti di Tasty life srl all’interno dei mercati locali, nazionali e internazionali.

I marchi della holding coinvolti nell’operazione sono: Pescheria Pedol ®- presente a Milano dal 1929 e rinomata per gli elevati standard qualitativi, riconosciuta bottega storica dalla Regione Lombardia; Bistrot Pedol®, flagship store e ristorante pescheria con il banco espositivo più lungo d’Europa, situato nel Mercato Centrale di Milano; Metacibus, società che sviluppa e applica tecnologie a ultrasuoni brevettate per il trattamento di alimenti freschi, con sostanziali benefici per la loro durata, la qualità e le caratteristiche organolettiche e la sostenibilità del relativo processo produttivo. Tale tecnologia, unica nel suo genere, sarà sviluppata nel nuovo laboratorio di produzione aziendale di 350 metri quadrati, che sarà la sede primaria dell’attività di ricerca, oltre che il centro produttivo a supporto dei marchi Pedol e Metacibus.

Il progetto ha l’obiettivo di promuovere ed espandere il Brand Pedol (Pescheria e Bistrot) attraverso nuove aperture a livello nazionale e internazionale, utilizzando il know-how di settore acquisito negli anni, una struttura organizzativa di primo livello e sinergie di acquisto e di trasformazione. Lo stesso per Metacibus, già premiato per le sue caratteristiche innovative e selezionato per contributi speciali pubblici e privati, per finalità espansive mirate nel settore industriale e in quello del mondo Horeca.