La Pasta Cavalieri al Salone del Gusto 2012: Benedetto e Andrea Cavalieri

I prodotti del pastificio Benedetto Cavalieri non sono presenti nel mercato della grande distribuzione, ma si possono acquistare direttamente nella sede di produzione a Maglie, in piccole botteghe di specialità artigianali o su Internet. L’Antico Pastificio Benedetto Cavalieri è un’azienda fondata nel 1872 e diventata pastificio nel 1918 a Maglie. L’azienda produce vari formati di pasta secca di diverse varietà di grano duro, lavorata ed essiccata con il metodo delicato. L’attività imprenditoriale della famiglia Cavalieri risale al 1872, con la coltivazione di campi di frumento e grano duro. Attualmente il pastificio è gestito dall’omonimo nipote del fondatore, Benedetto Cavalieri coadiuvato da suo figlio Andrea, che mantiene a tutt’oggi i vecchi metodi di lavorazione della pasta dal 1918.