Il segreto del buon vino? Proviene dai vulcani

Roma – “I vini provenienti dai terreni di origine vulcanica sono caratterizzati da ampli e complessi profumi, nonché da una notevole struttura circoscritta da una spiccata
mineralità sia all’olfatto che al sapore”. Lo ha spiegato Attilio Scienza, docente di viticoltura e enologia all’Università di Milano, nel suo intervento al Vinexpo 2009, in corso a
Bordeaux fino a giovedì, organizzato dall’Ice (Istituto nazionale per il Commercio Estero).   

“L’Italia – ha spiegato Scienza – è l’unico paese europeo i cui terreni vulcanici vanno dall’estremo Sud della penisola al Nord passando per le principali isole, conferendo ai vini
particolari e uniche caratteristiche legate alle peculiarità dei terreni e dei vitigni che hanno contribuito nei secoli a modellare l’architettura del territorio”. 

Ansa.it per NEWSFOOD.com