Identità Golose 2012: Guido Berlucchi e i suoi Franciacorta top: Cristina Ziliani
6 Febbraio 2012
Accanto agli assaggi all-day-long, ogni giorno alle ore 13 speciali momenti d’incontro. Domenica 5, “B.fest”: Massimo Bernardi, mente del notissimo food blog Dissapore, inviterà gli internauti a brindare con Cellarius Pas Dosé 2006. Il Franciacorta sarà raccontato dal suo creatore, l’enologo Arturo Ziliani, e accompagnato dai pregiati formaggi Luigi Guffanti 1876. Gli aromi ampi e decisi di Cellarius Pas Dosé incontreranno senza timore i due campioni di gusto del noto selezionatore caseario: salva cremasco e bagòss alpeggio 2009. Lunedì 6 e martedì 7, spazio a Cellarius Cuvée JRE 2007, il Franciacorta creato su misura dai Jeunes Restaurateurs d’Europe. Cantinieri per un giorno, i JRE hanno degustato Cellarius Blanc de blancs, 36 mesi sui lieviti, e selezionato lo sciroppo di dosaggio su misura per farne la “bollicina” ideale da abbinare ai loro piatti creativi. Il gusto, severo e rotondo insieme, di Cellarius Cuvée JRE incontrerà la burrosa delicatezza di Red King, il pregiato salmone selvaggio di Jolanda De Colò, apprezzata cercatrice di bontà internazionali.
