A  Cibus  tre appuntamenti speciali di Molino Casillo: Bakery time, Pasta time e Pizza time. Con un bel programma ricco di masterclass e di dimostrazioni culinarie dal vivo

Newsfood.com, 7 maggio   2024

Testo di  Michele Pizzillo

Con il palinsesto “Idee in fermento – it’s time to taste!”, l’azienda che dal 1958 è leader nella produzione, trasformazione e commercializzazione di farine e semole d’eccellenza, è una delle grandi protagoniste di Cibus 2024. Molino Casillo, con sede a Corato, in provincia di Bari, infatti, con questo palinsesto porta all’attenzione del pubblico la ricerca e l’innovazione applicata agli sfarinati Molino Casillo che, a Cibus li presenta in tre appuntamenti speciali: Bakery time, Pasta time e Pizza time. Con un bel programma ricco di masterclass e di dimostrazioni culinarie dal vivo condotte dagli specialisti dell’azienda, che mettono al centro dell’attenzione dei visitatori della grande kermesse di Parma, farine con germe di grano e semole di alta qualità.

Bakery time:
il dolce del risveglio e le nuove tendenze della bakery dolce e salata; in questa serie di eventi, i partecipanti hanno l’opportunità di esplorare le nuove tendenze della bakery dolce e salata, con un focus particolare sul ritorno alle origini e sull’importanza del germe di grano e del lievito naturale. Un’esperienza che gli esperti di Molino Casillo rendono davvero unica con Salvatore Vullo che con Agatino Arena pensa al “ritorno al passato” mentre con Gianfranco Fagnola va “All’origine del gusto. Il germe & il lievito naturale” e con Marcello Salvatori punta su “sfoglie di gusto e germe di grano” e con Giorgia Salerno pensa al “brunch 2.0”.

Pasta time
rappresenta il futuro prossimo della tradizione pastaia. Dalle contaminazioni regionali alla forza delle donne nel mondo della pasta, le masterclass di Pasta time offrono uno sguardo approfondito sul futuro della tradizione pastaia, partendo da “la pasta emiliana si contamina di Puglia” con Domenico Bellizzi e Tommaso Perrucci; “la mia Puglia2” di Giuseppe Boccassini, “Women Pasta Power” con Nunzia e Alessia Caputo e Jia bi Ge e, infine, “farina lovers: i ravioli di cucina_con_cristina” con Maria Cristina Negrisolo.

Pizza time
è, praticamente, il tempo di pizza al germe di grano per chi ama la pizza. Così Pizza time è un’occasione imperdibile per scoprire nuove creazioni culinarie che uniscono la tradizione italiana con l’innovazione. Con il germe di grano come ingrediente principale, gli esperti dell’azienda pugliese guidano in un viaggio sensoriale attraverso il mondo della pizza, con Paolo Di Pietro e Salvatore Marcoletti e il loro “padellino al germe di grano a quattro mani”; mentre Raffaele Bonetta pensa a “il Cubo di Raff al germe di grano” e Alessandro Lo Stocco alla “pizza ai 5 sensi”. 

Non è finita qui perché in un mondo sempre più connesso, in cui innovazione e digitalizzazione guidano il cambiamento, Molino Casillo, pensa anche a eXtended Reality e Artificial Intelligence affidandosi ai servizi offerti da Hevolus, con una masterclass virtuale in modalità immersiva attraverso i visori Meta Quest.
Oltre alla visione della masterclass virtuale, grazie all’AI, è possibile interagire con l’azienda e, quindi, parlare con il sacco di farina con germe di grano Molino Casillo, che risponde a tutte le curiosità che si vorrebbero conoscere. 

Qualità, innovazione e ricerca sono gli elementi con cui l’azienda pugliese definisce i parametri della propria produzione. Attraverso un’ampia gamma di farine, dalle classiche a quelle premium e super premium arricchite con germe di grano delle linee “Origine” e “Le speciali con germe”, e semole di altissima qualità, Molino Casillo è, praticamente, al servizio di pizzaioli, panificatori, pasticcieri e pastai che cercano prodotti altamente performanti, in grado di assicurare un risultato eccellente in ogni settore di utilizzo. 

Michele Pizzillo

(Michele Pizzillo site:newsfood.com)

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