I Vini del Piemonte di Francesco Scanavino a Vinitaly 2018, intervista a Michele Scanavino (Video)

L’azienda Scanavino sorge nel comune di Cossano Belbo in frazione Scorrone, un piccolo e ridente borgo di Langa, una terra raccontata  da illustri personaggi come Pavese e Fenoglio. Qui la vite è la regina, il clima tendenzialmente siccitoso; le uve sono di altissima e indiscussa qualità perchè sono coltivate con amore per la propria terra e cura maniacale del contadino piemontese.

(Dal sito ufficiale http://www.francescoscanavino.com)
… Provengono da piccole vigne dove da anni curiamo la selezione delle piante, seguiamo i lavori, diradiamo i grappoli per ottenere la migliore qualità e accompagniamo in cantina il tesoro delle uve raccolte. Monitoriamo la vinificazione in tutte le sue fasi, la maturazione in autoclave, l’affinamento nelle botti e nelle barriques, la selezione di tappi e bottiglie e, alla fine, l’imbottigliamento e la conservazione in cantina.