Grappa di Teroldego Bertagnolli “Best Gold”

La 4  edizione del Concorso Internazionale  Acquaviti d Oro  organizzato dall ANAG, e tenutosi a Termeno il 25 e 26 aprile 2009, ha insignito con il titolo di “Best Gold” la
Grappa di Teroldego.

Grappa Trentina: intensa, leggermente vinosa dal sentore di bacca rossa

Provenienza della materia prima: La grappa di Teroldego è ottenuta dalle vinacce provenienti dal vitigno autoctono,presente in questa zona fra i comuni di Mezzolombardo,Mezzocorona,San
Michele all’Adige e più precisamente in Piana Rotaliana dove il terreno alluvionale creato dalla confluenza dei fiumi Adige e Noce , rende un habitat ideale per la coltivazione della
vite. Il vitigno Teroldego ha trovato da sempre le condizioni ottimali per poter esprimere al meglio le sue grandi qualità.

Cantine conferenti: Foradori, Barone de Cles, Cantine Rotaliane, Cantine Mezzacorona, Dorigati, Endrizzi.

Conservazione della materia prima: Le vinacce del Teroldego arrivano a fermentazione avvenuta e quindi si provvede immediatamente alla distillazione.

Apparecchio distillatorio: Discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore, costruito dal mastro Tullio Zadra di Salorno

Per distillare questo prodotto è molto importante il controllo dell’alambicco per evitare che una distillazione a temperature elevate, e non ben controllata, possa pregiudicare il
risultato finale. Infatti la finezza e la fragranza, nonché il fruttato e le componenti aromatiche, sono elementi molto labili e facilmente degradabili con temperature di distillazione
elevate.

Quindi attenzione e pazienza sono fattori assai importanti durante il processo distillatorio.

Gradazione del prodotto: 40 gradi

Caratteristiche organolettiche

COLORE: brillante, trasparente

PROFUMO: netto, gradevole con piacevoli note fruttate.

SAPORE: deciso, leggermente vinoso, armonico, con grande equilibrio tra il contenuto alcolico e gli altri componenti.

Temperatura di servizio: tra i 12 e i 14 gradi.

Durante la stagione estiva si consigliano temperature anche inferiori.