Frittata di fiori di acacia
27 Gennaio 2010
Cosa serve:
Un bel cesto di grappoli di fiori di acacia presi dalle piante lontane da inquinamenti
6 uova
2 cucchiai di olio
sale
1 peperoncino
Come fare:
Staccare i fiori dal raspo e lavarli lasciandoli ben scolare.
Passarli in padella con un cucchiaio di olio, lasciare dorare, cavarli e lasciarli rafffreddare.
Sbattere le uova e amalgamarvi i fiori ed il peperoncino tagliato finemente. Aggiustare di sale.
Passare la padella di ferro al fuoco unta con un cucchiaio d’olio. Appena calda, versare il composto per la frittata.
Rigirare per cuocere bene da ambo le parti.
Note: Il profumo dei fiori sarà reso più attenuato dal peperoncino. L’acacia è in fiore nel mese di maggio
