FIPGC: Campionato Nazionale di Pasticceria FIPGC dedicato agli istituti alberghieri

Si svolge all’Istituto I.I.S.S. “Piera Cillario Ferrero” di Neive, Cuneo, dal 28 al 30 marzo il Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri: 60 giovani studenti si sfidano tra i banchi con la realizzazione di una torta moderna che abbia come base il simbolo per eccellenza della terra ospitante: la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe.

A parlarne, il Presidente FIPGC Matteo Cutolo. 

Quali sono le caratteristiche che un/a giovane deve avere per intraprendere la carriera del pasticciere?

Passione, determinazione, costanza. Queste sono le tre caratteristiche che non devono mancare mai in chi vuole intraprendere questa professione. La pasticceria è un campo duro, impegnativo, fatto di precisione e rigide regole, pertanto, bisogna impegnarsi con ostinazione, studiare, imparare dai propri errori e non arrendersi mai. Il lavoro duro porta senz’altro a grandi soddisfazioni.

Quali sono i criteri di valutazione per decretare il miglior studente dell’anno?

Verrà valutata la capacità degli studenti di elaborare una ricetta in autonomia, di curare con professionalità tutte le fasi della preparazione, di tenere pulito e in ordine il piano di lavoro, ma anche la composizione artistica del dolce e l’efficacia comunicativa nel descrivere il prodotto presentato. 

Cosa c’è in palio per i partecipanti? 

Ci sarà un podio con: medaglia d’oro e il Trofeo Campione Nazionale FIPGC Studenti 2023 con riconoscimento d’Eccellenza Nazionale da parte del Ministero dell’Istruzione, medaglia d’argento e Trofeo secondo posto e la medaglia di bronzo con Trofeo terzo posto.  Poi saranno previsti i Premi: Miglior Dessert, Miglior Creatività, Miglior Team, Miglior Video, Premio Speciale Olva (premio concorso parallelo) con un buono di 300€ in attrezzatura da laboratorio per la scuola vincitrice, un libro di alta pasticceria per ogni

ragazzo del team e una targa da esporre a scuola. Inoltre, la scuola vincitrice si aggiudicherà il compito di organizzare e gestire il Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri del 2024. Ma non è tutto, i primi tre classificati riceveranno corsi di formazione per professionisti  offerti da Silikomart presso la scuola di formazione Hangar 78 .A tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione e medaglia.

Il campionato è giunto alla quinta edizione, quali sono gli obiettivi da raggiungere?

 La Federazione crede molto nei giovani e lo scopo di questo campionato è proprio quello di valorizzare le eccellenze, le competenze e le capacità metodologiche dei pasticcieri del futuro, in un’ottica di crescita e soprattutto di confronto. Ogni anno è per noi davvero una grande soddisfazione vedere sempre più ragazze e ragazzi impegnarsi a fondo per far valere il proprio talento e le proprie capacità

Durante la manifestazione ci saranno anche corsi di formazione, master, convegni e workshop su temi relativi alla pasticceria, al turismo e ai beni culturali della Regione Piemonte e delle bellezze di Neive e Alba (CN). L’ingresso è libero e aperto a tutti e si può seguire la competizione anche live sulla pagina Facebook della Federazione: www.facebook.com/fipfederazionepasticceria/.