Ferragosto a Toceno con Edoardo e Simona Raspelli: cultura, montagna e sapori della Val Vigezzo

Domenica 16 agosto Edoardo Raspelli presenta, con la figlia Simona, il libro “Anche la luna è capovolta”.

Poi le montagne dell’Ossola con Silvano Moroni e, per completare il viaggio, due indirizzi gastronomici raccontati dal celebre critico.

Newsfood, 14 agosto 2026

di Michele Pizzillo

Ferragosto a Toceno con Edoardo e Simona Raspelli: cultura, montagna e sapori della Val Vigezzo

Domenica 16 agosto Edoardo Raspelli presenta con la figlia Simona il libro “Anche la luna è capovolta”. Poi le montagne dell’Ossola con Silvano Moroni e, per completare il viaggio, due indirizzi gastronomici raccontati dal celebre critico.

Una giornata tra letteratura, impegno civile, montagna e gastronomia a Toceno, piccolo borgo della Val Vigezzo. Edoardo Raspelli dialoga con la figlia Simona, psicologa, ricercatrice e autrice di “Anche la luna è capovolta”, nato dalle esperienze vissute in Burundi e Palestina.
In serata spazio alle montagne ossolane con Silvano Moroni. E, visto che siamo a Toceno, non possono mancare due soste gastronomiche provate e raccontate dallo stesso Raspelli: Rifugio del Moro e Le Vie del Borgo.

Edoardo Raspelli che tutti conoscono, non ha bisogno di presentazioni, è quello del giornalismo, della televisione e della critica gastronomica. A Toceno, domenica 16 agosto, ne vedremo però anche un volto diverso e più intimo e personale. Sarà infatti lui ad accompagnare (con grande orgoglio di padre) la presentazione del libro della figlia Simona, psicologa e ricercatrice, nato dalle sue esperienze in Burundi e Palestina. Un incontro che apre una giornata dedicata alla cultura e alla montagna, prima di lasciare spazio alle vette dell’Ossola e, inevitabilmente, anche ai sapori della Val Vigezzo.

Edoardo Raspelli intervista la figlia Simona

Per scoprire un altro aspetto di Edoardo Raspelli bisogna programmare una gita a Toceno. Qui il giornalista e conduttore televisivo sarà impegnato in un ruolo decisamente diverso da quello al quale il grande pubblico è abituato.

Domenica 16 agosto, alle ore 18, nella piazza della Chiesa, Raspelli dialogherà infatti con la figlia Simona Raspelli, psicologa, ricercatrice e autrice del libro Anche la luna è capovolta, del quale Edoardo ha firmato la prefazione.

Il volume nasce dalle esperienze maturate dall’autrice durante viaggi e soggiorni in Burundi e Palestina, dove ha svolto attività di volontariato, ricerca e ascolto.

Da queste esperienze prende forma un racconto che affronta temi difficili e attuali: l’incontro tra culture, la sofferenza, la resilienza e la speranza. Uno sguardo umano rivolto anche alle realtà dalle quali tante persone sono costrette a fuggire alla ricerca di condizioni di vita migliori.

Per una sera, dunque, il Raspelli conosciuto per i suoi racconti di territori, ristoranti e prodotti lascerà spazio soprattutto al padre e all’intervistatore, chiamato a confrontarsi pubblicamente non semplicemente con la figlia, ma con l’autrice e con ciò che ha visto e vissuto da volontaria ma supportata dalle sue  competenze professionali.

Toceno, un piccolo borgo che guarda alla cultura

Toceno è un piccolo comune del Verbano-Cusio-Ossola, in Val Vigezzo, a circa mille metri di quota, poco sopra Santa Maria Maggiore e a una trentina di minuti d’auto da Domodossola.

La Pro Loco propone per domenica 16 agosto un pomeriggio e una serata dedicati alla cultura, alla montagna e alla valorizzazione del territorio.

Dopo la presentazione del libro di Simona Raspelli, alle ore 21 sarà la volta della conferenza multimediale “Ossola Montagne Speciali”, presentata dall’alpinista e scrittore Silvano Moroni.

Attraverso immagini, racconti di ascensioni, esplorazioni e itinerari, Moroni accompagnerà il pubblico alla scoperta delle montagne dell’Ossola, raccontandone gli aspetti naturalistici, storici e culturali e quel rapporto profondo che continua a legare l’uomo all’ambiente alpino.

Letteratura, ricerca e divulgazione diventano così strumenti differenti per raccontare lo stesso territorio.

Dalle stelle cadenti al Premio “Salviamo la Montagna”

L’attività di valorizzazione promossa a Toceno non si limita all’appuntamento del 16 agosto.

Il 13 agosto si è svolta, per esempio, un’escursione notturna verso il Rifugio Nigritella e fino alla cima, a 1.810 metri, organizzata per osservare lo spettacolo delle stelle cadenti e accompagnata dalle guide di Ossolalpine.

Ma l’impegno culturale continua anche oltre la stagione estiva.

Tra le iniziative più significative c’è il Premio Letterario Internazionale “Salviamo la Montagna”, legato ai nomi di Andrea Testore, Plinio Martini e Benito Mazzi e ormai diventato un appuntamento dedicato alla letteratura alpina, alla memoria e alla riflessione sul futuro delle terre di montagna.

La manifestazione rafforza inoltre il rapporto storico e culturale che lega la Val Vigezzo al vicino Canton Ticino.

E a Toceno la montagna si racconta anche a tavola

Parlare di montagna significa inevitabilmente parlare anche della sua cucina.
E visto che a Toceno c’è Edoardo Raspelli, sarebbe quasi un delitto non approfittarne.

Segnaliamo quindi due indirizzi del territorio personalmente provati dal critico gastronomico:
Rifugio del Moro, in località Arvogno, e Le Vie del Borgo, nel centro di Toceno.

Due locali molto diversi fra loro, che raccontano due modi differenti di interpretare la cucina di montagna: da una parte la tradizione e la memoria, dall’altra una generazione giovane che parte dal territorio per sperimentare.

Rifugio del Moro: la cucina della memoria

Rifugio del Moro
Località Arvogno – Via per Arvogno 50, Toceno (VB)
Tel. 336 740153

Nato nel 1979 dalla trasformazione della vecchia stalla dei nonni Moro, il rifugio conserva l’atmosfera semplice e familiare della montagna.

Edoardo Raspelli ne racconta soprattutto il carattere autentico: una casa immersa nel paesaggio alpino, con terrazza panoramica e una cucina profondamente legata alla storia gastronomica locale.

Tra i piatti ricordati dal critico ci sono la minestra nera, preparata con una lunga cottura, e le diverse interpretazioni della polenta, accompagnata da fonduta di formaggi, pancetta e cipolle o bruscitt.

Non mancano salumi e formaggi della zona e dolci della tradizione, come la torta vigezzina di panelatte.

È una cucina che non cerca effetti speciali: prova piuttosto a conservare la memoria di una montagna nella quale semplicità e necessità hanno costruito, nei secoli, una vera cultura gastronomica.

Le Vie del Borgo: la montagna vista da una nuova generazione

Le Vie del Borgo
Via alla Piazza 6 – Toceno (VB)
Tel. 346 6249050

Completamente diversa l’esperienza de Le Vie del Borgo, piccolo ristorante nel centro storico di Toceno.

Il protagonista della cucina è Norman Berini, classe 2000, che nel 2020, in piena pandemia, ha aperto il locale insieme alla compagna Elisabetta Perotta.
Qui le radici piemontesi incontrano tecniche contemporanee e una cucina che non teme di guardare oltre i confini strettamente locali.
Raspelli ricorda, tra gli altri piatti, il vitello tonnato preparato con Razza Bovina Piemontese, il risotto Riserva San Massimo ai gamberi e il rollè di faraona.
Una proposta gastronomica che testimonia come il territorio possa essere valorizzato anche senza trasformare la tradizione in una gabbia.

Due cucine a Toceno, una stessa montagna

Il Rifugio del Moro e Le Vie del Borgo sembrano quasi rappresentare le due anime gastronomiche della Val Vigezzo.
La prima custodisce la memoria: polenta, minestre, formaggi, salumi e preparazioni nate da una cultura montanara essenziale.
La seconda parte dalle stesse radici per sperimentare linguaggi nuovi, tecniche contemporanee e contaminazioni.

In mezzo c’è Toceno. Un piccolo borgo che domenica 16 agosto mette insieme un libro nato tra Burundi e Palestina, le immagini delle montagne dell’Ossola e due differenti interpretazioni della cucina alpina.

Forse è proprio questa la forza dei piccoli territori: avere poche migliaia – o poche centinaia – di abitanti, ma molte storie da raccontare.

BOX – Appuntamento a Toceno in Val Vigezzo

Toceno si trova in Val Vigezzo, nel Verbano-Cusio-Ossola, poco sopra Santa Maria Maggiore. È un territorio alpino fortemente legato anche al vicino Canton Ticino. Escursionismo, cultura, letteratura e gastronomia rappresentano oggi altrettanti strumenti per conservare l’identità della valle e, nello stesso tempo, farla conoscere a un pubblico nuovo.

Domenica 16 agosto 2026 – Toceno (VB)

Ore 18.00
Presentazione del libro Anche la luna è capovolta
di Simona Raspelli
Dialoga con l’autrice Edoardo Raspelli, autore della prefazione.

Ore 21.00
Conferenza multimediale
“Ossola Montagne Speciali”
con l’alpinista e scrittore Silvano Moroni.

Vedi anche:
Anche la luna è capovolta: intervista a Simona Raspelli

Michele Pizzillo

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