Cena a quattro mani: Felice Sgrarra ospita Peppe Zullo

“La Daunia incontra la Murgia”. E’ il titolo di un grande evento che si terrà giovedì 29 marzo ’12 presso il ristorante Umami.

Nelle cucine di via Lamapaola, nella città federiciana, si danno appuntamento due grandi maestri dell’arte culinaria: lo chef residente Felice Sgrarra ospita Peppe Zullo
(Cuoco nel suo ristorante di Orsara di Puglia) per dare vita ad una cena a quattro mani concepita con l’idea di tradurre in sensazioni uniche, un viaggio emozionale tra gli odori ed i sapori di
piatti della tradizione rivisitati dal genio e dall’estro creativo di due grandi uomini di “sostanza”.

Già, parliamo di sostanza e non di ingredienti, perché se l’ingrediente è rinnovabile, interscambiabile, la sostanza è protagonista, porta con se la cultura di un
territorio fatta di storie, di braccia e mani che l’hanno scritta insieme alle mani di eccelsi artigiani che invece hanno saputo inventare e trasformare, appunto, la materia in sostanza.

Ancora “top secret” sul menù che delizierà il palato dei commensali (…l’evento viaggia verso il sold out). Partners della serata: Alberto Longo con i suoi vini e Luigi
Lorusso della “Comunità del cibo – legumi dell’Alta Murgia”.

Non solo cibo quindi… durante la serata interverranno il prof. Pasquale Montemurro (docente presso la Facoltà di Agraria all’Università di Bari); il prof. Nicola Ciavarella
(docente presso la Facoltà di Medicina all’Univerità di Bari) ed Enzo Scivetti (delegato regionale ONAV Puglia). Insieme, per trattare gli aspetti riguardanti il recupero di
prodotti della nostra cara e calda terra nonché le innumerevoli caratteristiche organolettiche e quindi salutistiche legate al cibo ed a quel che si cela in un buon calice di “nettare
degli dei”.

Una serata unica che suggella un nuovo, importante sodalizio tra la tradizione enogastronomica firmata Peppe Zullo che strizza l’occhio alla creatività giovane e fantasiosa di Felice
Sgarra.

La cucina del cuoco Peppe Zullo incontra i vini di Zenato

Il 26 e il 27 marzo, nei giorni del Vinitaly, la cucina di Peppe Zullo, cuoco vignaiolo pugliese, incontra l’Amarone e il Recioto della Valpolicella della cantina Zenato con un menu studiato
per l’occasione. Una cena con 5 portate di cucina naturale pugliese, con i prodotti dell’orto di Zullo e le ricette di Orsara di Puglia e della Daunia, in provincia di Foggia. Tra i primi il
rigatone napoletano con ragù di cotechino di maiale nero della Daunia al profumo di menta pulegium; tra i secondi il raviolo di retrocoscia di vitello podolico con asparagi e tartufo
nero della Daunia. Tra i dolci i “pupatielli” (biscotti secchi di mosto cotto) e crostata di confetture di sambuco, da abbinare al Recioto di Zenato. La serata è solo su invito. Info
http://www.zenato.it e http://www.peppezullo.it