Birra, la più antica del mondo arriva dall’Iran
6 Novembre 2012
Non pensate a colossi moderni come Germania o Gran Bretagna. La prima birra è nata in Medio Oriente, nella regione montagnosa di Zagros, nel moderno Iran, una volta sede della
città di Godin Tepe.
Conclude così una ricerca dell’University of Pennsylvania, diretta dal dottor Patrick McGovern e pubblicata su “Nature”.
La città di Godin Tepe viene scoperta nel 1961 da una squadra del Royal Ontario Museum: negli anni successivi, (soprattutto 1965 e 1975) è stata soggetto di scavi archeologi,
capaci di ottenere circa 5.000 reperti.
Proprio le analisi condotte da McGovern e colleghi hanno permesso di avere un quadro più chiaro.
Tutti i reperti risalgono al 3500-3100 a.C: in quel periodo,Godin Tepe era un’importante commerciale, che sfruttava il transito di merci come rame, oro, legno e pietre preziose.
Ad indirizzare gli scienziati verso la birra, un particolare vaso, che mostrava un residuo giallognolo.
Secondo McGovern e colleghi, la birra dell’antico Iraq era realizzata da gruppi selezionati di donne, forse una casta di sacerdotesse, che custodivano segretamente la ricette. Questa prevedeva
l’impiego di gruin, insieme di erbe, al posto del luppolo. Inoltre, la birra veniva poi servita tiepida, se non addirittura calda.
Per quanto solide, le argomentazioni del team universitario non convincono tutti gli addetti ai lavori. Secondo gli oppsitori, la produzione di birra è molto più antica e
risalente almeno al 9000 a.C, al tempo delle prime coltivazioni agricole stabili.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Matteo Clerici
