Aziende in vetrina a Marca 2024 – Private Label in crescita – BolognaFiere
20 Gennaio 2024
Bologna 18 gennaio 2024
Testo di Michele Pizzillo
Il primo produttore al mondo di latte e formaggi di bufala, ha visto in Marca un’ulteriore occasione per comunicare il proprio impegno in tema di sostenibilità, annunciando come obiettivo primario la realizzazione di packaging in monomateriale per semplificare e promuovere le azioni di riciclo. Soluzione già applicata per la linea esclusiva “Latte delle Nostre Fattorie”, realizzata con solo latte fresco delle aziende agro-zootecniche di Fattorie Garofalo e trasformato entro 24 ore dalla mungitura. In questo modo, la Mozzarella di Bufala Campana DOP conserva al meglio il sapore genuino del latte appena munto e tutte le sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche garantendo altissima qualità. Un prodotto simbolo della filiera circolare e integrata di Fattorie Garofalo che, dotato di un packaging realizzato in solo polipropilene, consente al consumatore finale facilità di riciclo.
La circolarità di Fattorie Garofalo parte dalla coltivazione di circa 3.000 ettari di terreno per l’alimentazione dei propri 12 mila capi bufalini, passando per la produzione di latte e di oltre 10 mila tonnellate annue di formaggi di bufala, distribuiti nei mercati nazionali ed internazionali. Infine si chiude il cerchio con la produzione energetica di circa 10 mila MWh annui, ottenuta da una combinazione sinergica di impianti fotovoltaici e di biogas.
Alla fiera bolognese, gli addetti allo stand, ai visitatori hanno fatto scoprire la qualità dei prodotti di Fattorie Garofalo che, oltre alla mozzarella dop, propone referenze senza lattosio, biologiche e una vasta gamma di altre specialità bufaline come la burrata 100% di bufala, un unicum perché ottenuta mediante una lavorazione esclusiva, simile alla mozzarella, ed è farcita con stracciatella e panna fresca di bufala che le conferiscono cremosità e morbidezza. Una bontà certificata dai trend di mercato che, nell’ultimo anno, hanno registrato una crescita sensibile della domanda.
Frantoiani Coraggiosi, progetto di F.J. Tytherleigh S.p.A. in collaborazione con la guida FLOS OLEI di Marco Oreggia, ha ricevuto la menzione d’onore dell’ADI Packaging Design Award, premio che ha l’obiettivo di valorizzare la qualità dei migliori prodotti del packaging italiano. Ad essere premiata, la filosofia del pack firmato Frantoiani Coraggiosi, un inedito espositore che ne racchiude – in maniera virtuosa e innovativa – la proposta.
L’ADI Packaging Design Award, quest’anno alla sua settima edizione, nasce da un progetto di ADI ed è stato condotto dalla delegazione territoriale ADI Emilia-Romagna, con il sostegno di MARCA. I criteri di selezione hanno riguardato, accanto all’innovazione, al design e alle qualità comunicative dell’imballaggio, gli aspetti immateriali del processo produttivo e industriale, con particolare attenzione all’impronta di carbonio e alla riduzione dei materiali nel processo produttivo.
I prodotti individuati dalla commissione – formata da Anna Tortoroglio (art director, docente di Packaging presso l’Accademia di Belle Arti di Bologna), Fabio Bignardi (DOC Design), Giovanni Zampiga (product designer) e Wladimiro Bendandi (presidente di ADI Emilia-Romagna) – saranno inseriti nella selezione per l’ADI Design Index 2024, l’annuario ADI che celebra l’eccellenza nel design italiano in ogni ambito produttivo, selezionato dall’Osservatorio permanente del Design ADI. Come gli altri prodotti inclusi nell’ADI Design Index 2024, anche il packaging Frantoiani Coraggiosi avrà l’opportunità di partecipare alla competizione per il Premio per l’Innovazione ADI Design Index e al prestigioso Compasso d’Oro ADI, riconoscimento storico e autorevole nel panorama del design italiano.
Frantoiani Coraggiosi comprende quaranta produttori di olio extravergine di oliva di alta qualità. A caratterizzarli, un decalogo comune, consultabile al sito frantoianicoraggiosi.it. Tra i punti salienti: un Frantoiano Coraggioso fa il 100% della produzione solo con olio extravergine di oliva di qualità; ha un frantoio di proprietà, raccoglie, frange ed imbottiglia in autonomia; è anche il proprietario dell’azienda con la sua famiglia; filtra l’olio subito dopo la produzione.
Info su: frantoianicoraggiosi.it
Il brand del Gruppo Lo Conte, leader di mercato nel segmento delle farine speciali, ha presentato delle referenze innovative e rivoluzionarie come “Ricarica Proteica” ideale per i consumatori che amano prendersi cura del proprio corpo e il mix “Friggi ad Aria”, protagonista della nuova partnership con Versuni, azienda licenziataria dei piccoli elettrodomestici a marchio Philips, leader di mercato delle friggitrici ad aria. E nello stand allestito a Marca c’è stato un via vai di visitatori interessati ad approfondire la conoscenza di queste novità e, nello stesso tempo, a degustare gli ottimi finger food preparati dall’executive Chef Philips Elena Zanotto con l’utilizzo del “Friggi ad Aria” e della nuova Airfryer Philips Combi Serie 7000. Mentra con la “Ricarica Proteica – 100% frutta secca” sono stati proposti dei gustosi milkshake.
Con Ricarica Proteica, l’azienda Irpina si inserisce in un segmento in continua crescita con proposte ideali per i consumatori che amano introdurre prodotti proteici all’interno della propria dieta. La peculiarità di questo prodotto è l’utilizzo di sola frutta secca di cui, tramite un processo di spremitura a freddo tradizionale, ne vengono preservate ed esaltate le naturali componenti organolettiche. L’implementazione di questo processo tradizionale consente di estrarre buona parte dell’olio, riuscendo a ottenere una farina con un valore proteico del 40-50%. Inoltre, Ricarica Proteica presenta un alto contenuto di fibre e il 91% in meno di calorie. La gamma è disponibile in quattro gusti: Noci, Nocciole, Mandorle e Arachidi. Ogni prodotto è pronto all’uso, ideale per la preparazione di ricette dolci e/o salate che spaziano dall’arricchimento di Yogurt, latte, porridge, frullati, formaggi spalmabili, impasti (pancake ad esempio).
Mentre l’altra protagonista dell’evento, la “Friggi ad Aria”, è l’unico mix per pastella perfetta ideale per cotture in friggitrice ad aria che grazie alla sua speciale texture avvolge il prodotto senza colare garantendo una cottura uniforme e croccante fuori, tenera all’interno. Inoltre, fritti più sani grazie ai vantaggi della cottura ad aria che prevedono l’utilizzo di poco olio e, di conseguenza, una riduzione di 90% di grassi e l’assenza di odori. Ideale per la preparazione di alimenti come verdure, carne, pesce e formaggi a pasta filata o dura. Un prodotto altamente performante approvato e raccomandato da Philips, brand di riferimento nel mercato delle friggitrici ad aria.
Oltre ad un proprio stand, a Marca, Tetra Pak è intervenuta come speaker alla presentazione dell’Osservatorio Packaging Largo Consumo Nomisma “Gli italiani e la sostenibilità: il ruolo del packaging nel carrello della spesa”. In un contesto in cui il 65% degli italiani, secondo Nomisma, ha inserito nel proprio carrello un prodotto perché aveva una confezione più sostenibile, ricopre un ruolo ancora più importante Tetra Recart®, la cui soluzione innovativa per il confezionamento, a prova di futuro per alimenti a lunga conservazione, risponde alle esigenze in costante evoluzione di consumatori, produttori e rivenditori. In particolare, le confezioni Tetra Recart® sono realizzate prevalentemente con materie prime rinnovabili, provenienti da fonti gestite in maniera responsabile, tracciate e controllate. Un pack che, oltre a garantire sicurezza e protezione degli alimenti, consente di ridurre dell’83% le emissioni di CO2 ed è conveniente per produttori e distributori, in particolare in un periodo in cui l’aumento dei prezzi riveste un ruolo cruciale nelle scelte di acquisto.
Al Programma Osservatorio Packaging sono intervenuti Emanuele Di Faustino (Responsabile Industria, Retail e Servizi NOMISMA), Roberta De Natale (Quality e Sustainability Manager CRAI), Myriam Finocchiaro (Responsabile Comunicazione Corporate e Relazioni Esterne GRANAROLO), Rodolfo Maioli (Responsabile Commerciale FCLOG e CPR Iberia), Francesca Priora (Sustainability Director TETRA PAK SOUTH EUROPE).
Lo storico salumificio che ha sede a Correggio, nel suo stand allestito a Marca, ha presentato la nuova linea benessere dal packaging 100% riciclabile e, contestualmente, ha fatto scoprire i propri best seller di alta qualità. Insieme all’eccellenza della salumeria tradizionale italiana, sotto i riflettori dello stand, infatti, c’erano 4 nuove referenze caratterizzate da un taglio netto al contenuto di grassi, sale e calorie: Prosciutto Crudo, Salame Gran Milano, Prosciutto Cotto Alta qualità e, infine, la Mortadella di Carne di Prosciutto. I nuovi salumi benessere sono anche senza glutine, glutammato, polifosfati aggiunti, latte e derivati e in più sono caratterizzati da un packaging sostenibile con il 75% in meno di plastica rispetto alle vaschette tradizionali Veroni, realizzata con materiale riciclabile al 100%.
Il team Veroni presente nello stand ha presentato con grande professionalità ai visitatori le novità che hanno avuto anche le possibilità di scambiare due chiacchiere con il portavoce dell’azienda che è stato molto disponibile a parlare del futuro di Veroni, del mercato di riferimento e delle novità che sono state presentate durante la kermesse bolognese.
Michele Pizzillo
(Michele Pizzillo site:newsfood.com)
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