Attilio Albachiara vince il X Campionato mondiale del pizzaiolo
1 Giugno 2011
Napoli si conferma la madre della pizza e dei suoi maestri. E’ infatti un partenopeo, Attilio Albachiara, il vincitore del X Campionato mondiale del pizzaiuolo – X Trofeo Caputo”.
Il campionato 2011 è stato organizzato dall’Associazione Pizzaioli Napoletani e si è svolto nella città campana di Nola, nell’area Vulcano Buono.
Più di trecento i concorrenti, tra cui spiccavano i numerosi giapponesi, incoraggiati dalla vittoria nel 2010 del connazionale Akitari Pasquale Mikishima e desiderosi di mantenere in
patria il trofeo. Presenti anche cuochi originari di Spagna, Francia, Brasile Gran Bretagna, Paesi Africani (come Egitto e Marocco) oltreché, ovviamente, Italia.
I pizzaioli si sono alternati in diverse specialità, cercando di primeggiare in gare che richiedevano varie abilità (fantasia, estro e precisione) in misura differente. Nella
categoria freestyle si è così registrata la vittoria di un giapponese, mentre il premio di pizzaiolo più veloce è stato assegnato ad un maestro USA, Joseph Carlucci,
capace di stendere cinque dischi di pizza in soli 31 secondi.
Applausi diffusi anche per i pizzaioli acrobatici, sopratutto per alcuni ragazzi del Salento, atleti della Nazionale Italiana Pizza Acrobatica.
Tuttavia, il centro della scena è stato (giustamente) di Albachiara, discendente di una famiglia di pizzaioli, specializzati nella varietà napoletana. Egli ha tenuto altro l’onore
della stirpe, primeggiando nella categoria “Pizza Napoletana Stg – Trofeo Caputo”, legata al buon utilizzo delle tecniche e degli ingredienti del territorio.
Intervistato a caldo, il neo campione del mondo non ha saputo contenere la gioia: “Sono molto felice di questo premio, ho sempre lavorato puntando all’eccellenza. E, questo riconoscimento,
è il risultato dell’impegno che da mio nonno a mio padre è passato nelle mie mani”.
Buoni risultati anche per altri italiani: il secondo posto è stato conquistato da Giovanni Gagliardi (pizzeria “La Leggenda, San Felice a Cancello) mentre la terza piazza è stata
di Francesco Cassiano (pizzeria “Checco Pizza”, di Lecce).
Notevoli anche le pizze. Tra i tanti esemplari, due hanno suscitato unanime ammirazione ed approvazione: una pizza che onorava la forza del Giappone post-terremoto ed una dedicata al compleanno
dell’Italia unita.
Perciò, Carmine Caputo, presidente del Molino Caputo si può dire soddisfatto, sia per il valore dei cuochi presenti, che per il numero di spettatori: “Il nostro è l’unico
campionato italiano che premi il Pizzaiolo e non solo la pizza. Napoli è la sede ideale di questo concorso. Sono certo che l’evento del 2012 sarà ancora più partecipato e
denso di iniziative. Per la riuscita devo ringraziare anche il Cavaliere Gianni Punzo del Vulcano Buono e il suo staff”.
Matteo Clerici
