ANUGA 2011. Vito Lo Castro, Stramondo
12 Ottobre 2011
La Stramondo si inserisce nel mercato dei produttori di semilavorati per gelateria e pasticceria di alta qualità. Nata negli anni ’40 si è affermata grazie ad una linea basata sulla lavorazione artigianale della frutta fresca e secca così come la tradizione dei maestri pasticcieri siciliani vuole. Oggi offre alla propria clientela una vasta gamma di prodotti che vanno dai concentrati di frutta fresca alle creme di frutta secca, ad una linea di semilavorati e una vasta gamma di creme da spalmare e marzapane biologici per la GDO. La lavorazione della frutta fresca è il fiore all’occhiello della Stramondo in quanto grazie a processi di lavorazione non invasivi riesce ad avere un prodotto finito che contiene le medesime peculiarità della frutta fresca. La frutta appena raccolta, una volta giunta in azienda, viene subito lavorata per non farle perdere le sostanze nutritive attraverso un processo di concentrazione all’avanguardia. In tal modo la frutta concentrata della Stramondo mantiene inalterato il sapore ed il colore della frutta originaria.
