Al Ristorante: Acqua 100 – Vino 4

Zoello Giacometti, un appassionato di vini veronesi come te, che cosa nota oggi…?

Si nota una veloce inversione di rotta a favore dell’acqua…!

Sarebbe a dire?

Ho visto un ristorante veronese molto quotato, di quelli non carissimi ma che fanno girare i tavoli, prima faceva 60 bottiglie d’acqua e 50 di vino/giorno; oggi è passato a
100 bottiglie d’acqua e 3, forse 4, bottiglie di vino…

Consigli pratici?

Rimanere sui produttori di qualità ovviamente senza svenarsi…, provare a scoprirne di nuovi, far girare le informazioni tra appassionati. I blog diventeranno importanti per il
rapporto qualità/prezzo.

Zoello Giacometti (VR) è un appassionato cultore dei vini della provincia di Verona.

Gianni «Morgan» Usai/JazzWine/Newsfood.com