Addio caviale e champagne, crollo delle importazioni

Caviale e champagne. Sono le icone classiche del lusso, celebrate da film e romanzi, simbolo del benessere raggiunto, bandiera della ricchezza acquisita.

Ma anche loro sono in difficoltà, le loro importazioni sono al minimo: -21% dello champagne e -37% del caviale.

A dirlo è Coldiretti, che prende in esame la situazione in Italia dal 2002 ad oggi. Si nota allora come, rispetto ai primi mesi del 2011, le bottiglie di champagne consumate sono calate
di 2,5 e crollate di 9 milioni rispetto allo stesso periodo del 2002. Risultati simili per le ostriche.

Per gli addetti ai lavori, il fenomeno ha una duplice causa. Da un lato, vi è la crisi economica, che ha drasticamente tagliato molti patrimoni, costringendo molti a fare economia anche
a tavola.

Ma vi è anche un rinnovato amore per il Made in Italy: caviale e champagne sono percepiti come prodotti stranieri, e perciò snobbati per alimenti chic ma nazionali, come ad es: i
vini pregiati.

Matteo Clerici