A «Pianeta Birra» arriva «Coffee in good spirit»

Rimini – Anche nella decima edizione di PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO., che si terrà a Rimini Fiera dal 23 al 26 febbraio 2008, saranno tante le iniziative in programma rivolte
agli addetti ai lavori, tra queste vi è il ritorno della settima edizione del Campionato Italiano Baristi Caffetteria. La kermesse, patrocinata da SCAE (Speciality Coffee Association of
Europe) è giunta ormai alla settima edizione, conquistando negli anni un consenso crescente da parte di tutti gli operatori del settore.

La novità assoluta dell’edizione 2008 è rappresentata da una terza competizione, “Coffee in Good Spirit” che, insieme al Campionato Italiano Baristi Caffetteria e al Campionato
Italiano Latte Art, decreterà nelle diverse specialità i campioni nazionali che andranno a contendersi la finalissima con i migliori baristi del mondo a Copenhagen, nel giugno
2008.

Ma vediamo nel dettaglio le varie competizioni in programma, partendo dalla novità della prossima edizione.
Il Campionato Italiano di Coffee in Good Spirit si sviluppa sull’abilità nel preparare 2 irish coffe caldi e 2 bevande di propria creazione purché identiche, utilizzando almeno
una base alcolica. Il tutto in otto minuti e cercando di essere il più originali possibile.
Il CIBC (Campionato Italiano Baristi Caffetteria) sarà valido per il WBC(World Barista Campionship); la gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4
cappuccini e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso da servire ad una giuria formata da 4 esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista
Championship – Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria “Olimpiade del Barista”, competizione patrocinata da SCAE e SCAA (Speciality Coffee Association of America). Infine, il CILA
(Campionato italiano Latte Art). In questo tipo di gara i baristi dovranno dare sfogo a tutta la loro manualità e al loro spirito artistico per la preparazione di 2 espressi macchiati, 2
latte macchiati o caffè latte con la tecnica del Latte Art, ovvero creare figure sulla superficie delle singole bevande usando solo la lattiera, e 2 bevande personalizzate decorate con
qualsiasi tecnica ed ingrediente, nel tempo massimo di 8 minuti.
La competizione è sempre patrocinata dalla SCAE e il vincitore, al pari delle altre gare, avrà accesso alla finale mondiale che si terrà in Danimarca.
Alle tre competizioni, che si svolgeranno separatamente, potranno accedere solo i primi classificati delle varie qualificazioni che si stanno svolgendo nelle diverse località italiane in
questi mesi.

A PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO – 2008 ritornerà anche il tradizionale appuntamento con l’Espresso & Grappa Stratus Tasting, realizzato in collaborazione con il Centro Studi
Assaggiatori e con il patrocinio dell ‘Istituto Nazionale Espresso Italiano, l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e l’Istituto Nazionale Grappa. Saranno allestite tre sezioni:
acqueviti, latte e caffè

IV CONVENTION ESPRESSO ITALIANO SPECIALIST – EIS DAY 2008 – Domenica 24 febbraio, a Rimini Fiera, a partire dalle ore 10 si svolgerà la convention degli “Espresso Italiano
Specialist,” e cioè i baristi abilitati alla somministrazione dell’Espresso Italiano Certificato che in Italia sono ormai oltre 2.500 e sono impegnati a svolgere la propria
attività in bar di qualità alta (in molti casi anche storici e prestigiosi). La convention sarà dedicata alla “Qualità del bar” e, come le precedenti, vedrà
sul podio dei relatori i maggiori esperti del settore.

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