Cotoletta dello zingaro e pane del negro, l’Austria dice basta ai piatti discriminatori

Il politically correct entra in cucina. L’Associazione che comprende i ristoratori austriaci ha invitato cuochi e ristoratori a cambiar nome ad alcuni piatti della tradizione, considerati
discriminatori.

Come spiega il locale “Tiroler Tageszeitung”, il primo bersaglio è la Zigeunerschnitzel (Cotoletta dello zingaro), che dovrebbe mutare in Cotoletta coi peperoni. Poi, il Mohr im Hemd
(Moro in camicia) rinominato in Dolce con cioccolata e panna. Infine, il Negerbrot (Pane del negro) lascerebbe il posto al Pane Molto scuro.

Diverse le reazioni. Sos Mitmensch, associazione dedicata all’integrazione ed alla pacifica convivenza, applaude l’iniziativa: “La discriminazione non è mai una bazzecola, neanche se
avviene involontariamente oppure per tradizione”.

Negativo il parere di Harald Ultsch, presidente dei gastronomi tirolesi, che spiega: “Si tratta di piatti tradizionali. A questo punto cosa facciamo con la Cotoletta milanese o gli spaghetti
alla puttanesca?”

FONTE: “Zigeunerschnitzel vor dem Aus”, Tiroler Tageszeitung, 08/03/012

Matteo Clerici