Lo sapevi che…Devi evitare di consumare le alici marinate a casa e nei ristoranti

Bene caro amico mio, ti informo che puoi trovare un pericoloso parassita.
Ti presento il famigerato Anisakis:
Anisakis è un genere di nematodi parassiti di diversi animali marini. Questi parassiti si trovano, allo stadio di adulto, nell’addome dei mammiferi marini (balene, foche, delfini),
più precisamente nello stomaco, e sono visibili ad occhio nudo. Sono anche presenti all’interno delle carni prevalentemente nella parte interiore del pesce (agli stadi intermedi) dove
assumono una colorazione biancastra.

Le specie di anisakis svolgono il loro ciclo biologico in ambiente marino. Le uova vengono rilasciate in acqua attraverso le feci dei mammiferi marini e si sviluppano vari stadi larvali. Subito
dopo la schiusa vengono ingeriti dai primi ospiti intermedi, di solito i piccoli crostacei che costituiscono il krill.

Il krill a sua volta viene ingerito dal secondo ospite intermedio, o paratenico (cioè in cui il parassita non può svilupparsi e crescere), che è il pesce.

A questo punto si sviluppa l’ultimo stadio larvale che può passare direttamente al suo ospite definitivo (mammiferi marini) per il completamento del suo ciclo biologico oppure può
trovarsi accidentalmente in un altro ospite definito accidentale (nel quale il parassita non evolve a successivi stadi di sviluppo), che può essere l’uomo se quest’ultimo si ciba di
pesce crudo, o poco cotto, che contiene al suo interno la larva di Anisakis.

Ti diranno abbiamo marinato le alici con l’aceto e il limone.
Male, l’acidità del limone e dell’aceto non disturbano questo parassita, vive ad acidità intestinali di 2.2.

Visto ormai l’amicizia che ci lega mangiale solo cotte.
Così eviti un soggiorno gratuito in ospedale.

” cura di per Newsfood.com