Il tortino di patate

Il tortino di patate è veramente una ricetta intramontabile, soprattutto per il menù di Natale.

Potete prepararlo con anticipo, ed è una ricetta davvero facile da realizzare. Ne esistono molte varianti, questa è quella creata da me, ma ve ne illustreremo altre.

Ingredienti per il tortino di patate (dosi per 4 persone):

♦ 6 patate
♦ 1 fetta grande di emmenthal
♦1 fetta grande di fontina
♦ burro q.b.
♦  sale
♦ pepe
♦ olio extravergine di oliva

Preparazione:

Preparate i formaggi, tagliando sia l’emmenthal che la fontina a fettine abbastanza sottili.

Sbucciate le patate e lavatele con cura. Asciugatele, e con la mandolina tagliate delle fettine sottilissime. Imburrate con estrema cura una pirofila da forno e disponete
uno strato di patate, mettete qualche fettina di formaggio, e continuate a formare gli strati, alternando formaggio e patate. Nel frattempo che svolgete
questa operazione scaldate il forno a 150°.

Quando avrete terminato irrorate di olio di oliva, disponete qualche ricciolo di burro, pepate e infornate per circa 50 minuti, fino a che le patate non
saranno dorate.

Potete anche scegliere di tagliare le patate a julienne e disporre le patate «a manciate» nella pirofila.