Convegno: «Sicurezza alimentare: certezze per i produttori, garanzie per i consumatori»
7 Maggio 2008
La sicurezza alimentare ritorna sempre alla ribalta dell’opinione pubblica a causa di scandali e contraffazioni, come dimostrano le recenti vicende della mozzarella di bufala, gli scandali del
vino al diserbante ed i sequestri di olio adulterato.
Proprio per richiamare l’attenzione su questi temi e fare il punto sulle novità della ricerca è stato organizzato il convegno «Sicurezza alimentare: certezze per i
produttori, garanzie per i consumatori». Il convegno si svolgerà venerdì 9 maggio 2008, dalle 9 alle 13,30, a Montefiascone (Viterbo), nella prestigiosa Rocca dei Papi (Sala
Innocenzo III). Il convegno è promosso da: Enoteca Provinciale della Tuscia Viterbese e Dista – Dipartimento Scienze e Tecnologie Agroalimentari – Università degli Studi della
Tuscia, con il patrocinio della Provincia di Viterbo e del Comune di Montefiascone.
A parlare di sicurezza alimentare ci saranno professori universitari e ricercatori, ricercatori di aziende private, rappresentanti di istituzioni, come il Ministero della sanità,
l’Istituto superiore di sanità e il Nas, il Nucleo antisofisticazioni dei Carabinieri. Si parlerà di sicurezza alimentare da vari punti di vista, dagli aspetti normativi ed
economici alle novità tecniche, dal ruolo delle istituzioni alla sicurezza nelle nostre cucine.
L’organizzazione e l’ufficio stampa del convegno sono curati da QL – Associazione Qualità Lazio; Tel.347-1836285; Fax 06-233207611; http://www.qualitalazio.org; info(AT)qualitalazio.org
IL PROGRAMMA
Moderatore: Pier Francesco Lisi, giornalista agroalimentare
Ore 9,00 – Saluto delle Autorità
Ore 9,30 – Relazioni
RIFOSAL: un Consorzio per la sicurezza alimentare Stefano GREGO – Pro Rettore Vicario – Università della Tuscia
La ricaduta del quadro normativo sui sistemi zootecnici Bruno RONCHI – Dip. Produzioni Animali – Università della Tuscia
La sicurezza microbiologica nella filiera agroalimentare: e nella nostra cucina?
Francesco CANGANELLA – Dip. Agrobiologia e Agrochimica – Università della Tuscia
Il ruolo istituzionale del Ministero della Salute per la sicurezza degli alimenti Romano MARABELLI – Dip. per la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti
– Ministero della Salute
L’attività dei NAS per la tutela del consumatore Funzionario del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità dell’Arma dei Carabinieri di Roma
L’impatto economico delle paure dei consumatori in tema di sicurezza alimentare Anna CARBONE – Dip. Economia Agroforestale e dell’Ambiente Rurale – Università della Tuscia
Metodi rapidi per l’analisi alimentare ed i controlli HACCP Verena PEGGION e Manuela MUSSINO – Biocontrol Systems spa
Metodi molecolari per la determinazione dei batteri patogeni negli alimenti Elisabetta DELIBATO – Istituto Superiore di Sanità
Immunosensori per l’analisi di contaminanti biologici e chimici negli alimenti Giulia VOLPE – Dip. Scienze e Tecnologie Chimiche – Università di Roma Tor Vergata Ore 13,00 – Dibattito
Buffet con prodotti tipici e vini dell’Enoteca Provinciale della Tuscia Viterbese
