Terza edizione de “All'ombra della Madonnina”

Come è ormai tradizione la sede della Manifestazione, grazie alla collaborazione con Agrimercati, è anche quest’anno nel centro di Milano, presso il prestigioso Palazzo Affari ai
Giureconsulti, prospiciente Piazza Duomo.

In occasione del Concorso, i Maestri Assaggiatori di ONAF, veri e propri «sommelier» del formaggio, valuteranno e premieranno i prodotti caseari provenienti dai migliori e
più interessanti caseifici artigianali dell’intero territorio nazionale e della Svizzera Italiana, suddivisi in 10 differenti categorie.
L’esperienza e la competenza di ONAF verranno messe al servizio sia dei produttori, che avranno l’opportunità di ricevere indicazioni tecniche e schede di valutazione, così come
dei consumatori, un pubblico sempre più numeroso ed attento, curioso di assaporare e conoscere prodotti di qualità.

Infatti, sempre nelle giornate dal 4 al 6 aprile, sono in programma: una mostra mercato di formaggi di capra, degustazioni rivolte al pubblico, guidate e divulgative dei formaggi presenti in
concorso, per la prima volta quest’anno una sezione denominata CacioMercato, che prevede incontri riservati al mondo della ristorazione e della gastronomia milanese, oltre a Seminari in
collaborazione con ANSISA (Associazione Specialisti in Scienza della Alimentazione) dedicati ai temi dell’alimentazione e della salute e a una simpatica animazione all’aperto, specificamente
ideata per avvicinare i più giovani al mondo dei formaggi.

La Manifestazione prevede inoltre il premio Cacio&Passione 2008 che quest’anno verrà assegnato al regista Giorgio Diritti per il suo film «Il vento fa il suo giro». La
serata del 5 aprile sarà per questo dedicata alla cerimonia di premiazione, con la presenza del regista presso il cinema Mexico di Milano, dove sarà proiettato anche il film e
degustati formaggi di capra appositamente selezionati.
Il programma completo della manifestazione sarà disponibile e verrà comunicato nei prossimi giorni, anche sul sito ONAF http://www.onaf.it e sul sito della manifestazione http://www.ombradellamadonnina.com .
Le degustazioni di formaggio, per l’intero weekend, verranno accompagnate da interessanti abbinamenti, dal più classico, con vini selezionati per l’occasione, ai meno usuali.

Un appuntamento interessante dunque, per i palati dei molti consumatori sempre più attenti alla qualità dei prodotti alimentari e caseari in particolare e che ricercano anche la
cultura del cibo. L’evento riveste una particolare importanza per la valorizzazione, presso i cittadini milanesi della elevatissima qualità e ricchezza della filiera caprina italiana e
lombarda in particolare, permettendo la conoscenza dei prodotti di zone, soprattutto montane e marginali, così come attraverso il contatto diretto con i produttori.

Claudio Mordà