Caffè Costadoro a Sigep 2026 con Tommaso Foglia, pastry chef 

E’ un “incontro” ad alto livello quello in programma lunedì 19 gennaio, alle 15:30, a Sigep World presso lo spazio espositivo di Caffè Costadoro (Pad B1, stand stand 200). Si tratta di un appuntamento che celebra l’incontro tra due universi diversi ma complementari: caffè e pasticceria. E, cioè, Costadoro che ospiterà Tommaso Foglia, pastry chef e volto noto della televisione, per una masterclass esclusiva dal titolo “La colazione inizia dal maritozzo”. L’incontro sarà dedicato alla presentazione del maritozzo al caffè, caramello e fava tonka, una ricetta pensata per coniugare tecnica, creatività e cultura del caffè, proposta in degustazione in abbinamento alle miscele Costadoro. 

Quindi, un “incontro” al vertice, per ricorrere ad un concetto di politica internazionale, perché Foglia, giudice di Bake Off Italia|Dolci in forno insieme a Ernst Knam e Damiano Carrara, è considerato una delle voci più interessanti della nuova pasticceria italiana. Nato a Nola nel 1990 in una famiglia di panettieri, ha avviato il suo percorso professionale nel 2007 presso la cucina stellata del ristorante Don Alfonso 1890, sviluppando poi una carriera internazionale tra La Mamounia Palace Hotel di Marrakesh, gli Emirati Arabi per l’apertura del Don Alfonso Dubai, il Whatley Manor nel Wiltshire e il ristorante bistellato Patrick Guilbaud in Irlanda.

Per l’occasione, Costadoro presenterà anche Expresso, il nuovo cioccolatino ripieno di caffè 100% Arabica, nato per esprimere l’essenza più autentica del marchio e la sua visione contemporanea del caffè. Si tratta di un guscio di cioccolato fondente che racchiude una miscela selezionata con cura che dà vita a un prodotto che riflette i valori di Costadoro: attenzione alla qualità, rispetto della materia prima e continua ricerca dell’eccellenza.

Con la partecipazione alla fiera Sigep World 2026, la collaborazione con il pastry chef Tommaso Foglia e il lancio di Expresso, Costadoro rinnova il proprio impegno nell’innovazione di prodotto e nella valorizzazione della cultura del caffè, interpretata in una chiave contemporanea, gourmet e sempre più trasversale. Expresso rappresenta il primo passo di un progetto più ampio: sono infatti già previste future estensioni di gamma, pensate per arricchire e sviluppare ulteriormente questo nuovo modo di vivere l’espresso secondo Costadoro. Azienda che dimostra ancora una volta la propria capacità di interpretare il presente, restando fedele ai valori che da sempre la contraddistinguono a partire dal 1890, centralità del caffè di qualità senza compromessi. Scelta che ha permesso a  Costadoro di essere diventata ambasciatrice dell’espresso italiano nel mondo mantenendo sempre saldo il legame con le sue radici torinesi. Dopo i risultati raggiunti in tema di sostenibilità e responsabilità sociale, Costadoro ha ottenuto la Certificazione B Corporation.

Michele Pizzillo