Albar, Milano: Questo bar non chiude per ferie

“Questo bar non chiude per ferie”. E’ il cartello esposto sulla vetrina di “Albar”, uno dei quattro locali ubicati sotto il grattacielo della Regione Lombardia e che si affacciano su piazza di Città di Lombardia, praticamente il “cuore” del potere lombardo. Ma Angelo Bombini con la moglie Graziella e due figli Marco e Luca, ha fatto qualcosa di più per i milanesi che per un motivo o l’altro, non possono abbandonare la città.

Ha allestito un nuovo punto d’incontro con wifi gratuito e prima colazione per chi è costretto a lavorare con il caldo agostano; così free lance e coworkers  possono disporre di spazi accoglienti e postazioni specifiche per confrontarsi, lavorare, riunirsi, incontrare persone, attualmente però solo dalle 8.30 alle 11.30 di tutti i giorni. Mentre “Albar” è pronto per fare gustare  croissant, paste frolle, torte, spremute di agrumi e il multivitaminico melograno, oltre a crema caffè, cappuccini con latte di soia, frozen yoghurt e il sorriso del personale dello staff che affianca la calorosa famiglia che gestisce “Albar”. Un locale aperto da Bombini nel 2011, dopo aver lavorato a lungo nel settore food acquisendo esperienze nei diversi settori della filiera.

Che con il cartello “questo bar non chiude per ferie” ha fatto qualcosa di rivoluzionario per una città che già si spopola il venerdì sera per l’immancabile weekend, figurarsi nel mese di agosto, con il caldo che spesso toglie il respiro.
“Abbiamo pensato a chi, proprio nel mese di agosto, ha la necessità di lavorare ma non dispone di un ufficio, offrendogli l’opportunità di usufruire di spazi adeguati a prezzi accessibili. Molti gli apprezzamenti avuti – dice Bombini -. Tant’è che abbiamo già studiato altre tipologie di offerta, che proporremo da settembre, come spazi per coworking anche nelle ore pomeridiane, dalle 15.30 alle 18.30”, per aiutare i giovani ad esprimere le loro potenzialità”.
E, poi, oltre alla tradizionale caffetteria, Bombini, che è arrivato a Milano dalla Puglia alla fine degli anni Sessanta, ha pensato anche a chi ha voglia di fermarsi per consumare il pranzo, scegliendo fra una serie infinita di primi piatti, molti sono espressione un po’ di tutte le regioni italiane anche se quelli lombardi, seguiti dai pugliesi, predominano, insalatone, panini, piadine e altre sfiziosità nazionali.
C’è da dire che da cinque anni a questa parte, Bombini ha un po’ rivoluzionato il ruolo del bar. Tant’è vero che oltre ai tradizionali servizi per colazione, pranzi e aperitivi, è sempre pronto ad ospitare iniziative che hanno la finalità di fare conoscere le ricchezze del nostro Paese. Così, qualche mese fa ha messo a disposizione Albar per il confronto tra olii del Garda e uno della Puglia, presente anche il vice presidente della Regione Lombardia Fabrizio Sala; qualche giorno fa ha ospitato la manifestazione di presentazione del Valtidone Wine Festival, manifestazione che si svolge nell’area viticola del Piacentino dove Leonardo da Vinci selezionò i vitigni per la sua vigna di Milano che è stata ripristinata l’anno scorso in occasione di Expo. Senza trascurare l’organizzazione di eventi e catering adattandoli alle caratteristiche del luogo prescelto: uffici, abitazioni, centri congressi, castelli o ville.

Michele Pizzillo
Newsfood.com