Eblex, la tenera carne inglese: Andrea Berton, Chef

Andrea Berton (1970) inizia la sua avventura in cucina a Milano, con Gualtiero Marchesi in via Bonvesin della Riva. Ha lavorato, negli anni a seguire, in alcuni dei più importanti ristoranti del mondo. Prima a Londra, da Mossiman’s, poi a Firenze, all’Enoteca Pinchiorri, poi a Montecarlo 3 anni, al Louis XV di Alain Ducasse. Dal 1997 al 2001 Dal 1997 al 2001 è Chef della Taverna di Colloredo di Monte Albano, ristorante che, sotto la sua guida, guadagna una stella Michelin. Dopo questa importante esperienza torna da Marchesi, come Executive Chef del gruppo.Dal 2005 Andrea Berton inizia a collaborare con Trussardi per l’apertura de Il Ristorante che porterà nel 2007 ad essere riconosciuto come migliore novità dell’anno dalla Guida ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso, ed ottenere in due anni, nel 2009 le due stelle Michelin ,nel 2010 le tre Forchette dal Gambero Rosso e nel 2011 tre Cappelli nella guida dell’Espresso.Andrea Berton presta oggi consulenze nel posizionamento, nell’ideazione e nello sviluppo di progetti di ristorazione di qualità e continua il suo costante lavoro di ricerca internazionale e sulla tipicità delle eccellenze legate al territorio.