26 ottobre: il Miele di Sicilia arriva a Chatillon

Il miele di Sicilia va in trasferta in Val d’Aosta.

Lo scambio gastronomico della IX Sagra del Miele, attesa per il 26-28 ottobre a Châtillon, Valle d’Aosta. La città nordica ospita infatti il miele e derivati di Sortino, provincia
di Siracusa.

Allora, in Valle sarà presente Enzo Buccheri, sindaco di Sortino e presidente nazionale delle Città del Miele. A lui il compito di
rappresentare la triade della Trinacria: Sortino, ma anche Zafferana Etnea e Sant’Alfio, provincia di Catanea, il meglio isolano del miele. Assieme a Buccheri, il Re del pizzolo ed un maestro
dei sanfuricchi, che faranno conoscere tali prodotti.

Il pizzolo nasce nell’antica Sortino, dove i contadini cucinavano il pane in casa. Gli avanzi di pasta venivano poi trasformati in una speciale focaccia. Le donne creavano la crosta poi la
riempivano con verdure, formaggio (di pecora) e salumi casalinghi. Infine, la spalmavano con miele di timo.

Il sanfuricchio è invece una caramella. In base alla tradizione, il miele viene cotto in un paiolo di rame: quando poi è pronto viene versato su un piano di marmo, raccolto in una
treccia posta su chiodo, e lavorato a velocità costante: infine, viene tagliato a pezzi. Tali frammenti vengono poi lavorati sul marmo, creando così strisce larghe un dito poi
ridotte a pezzetti di 4-5 cm l’uno.

Oltre ai due prodotti, sarà possibile gustare mieli siciliano come il miele di timo ibleo e d’arancio.

Infine, da non dimenticare la cucina fusion: i prodotti meridionali verranno accoppiati a prelibatezze locali, creando pietanze come il pizzolo condito con lardo d’Arnaud.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

PROGRAMMA della manifestazione (File Word)

LOCANDINA della manifestazione (File PDF)

Tel: 0166.560627 Cellulare: 3408346631

Matteo Clerici