Verona, Palazzo Giusti, 20 – 22 settembre 2010: IV edizione di Beyond Extra Vergin, An International Conference on Olive Oil Flavor and Excellence.

Riceviamo il comunicato dell’amico Zeno Delaini e ben volentieri lo pubblichiamo.

Torneremo a parlare della Associazione 3E perchè merita un’attenzione particolare.
Il Prof. Claudio Peri, grande esperto di extravergine, è il promotore della 3E.
Qualche tempo fa abbiamo anche avuto il piacere di conoscere Paolo Pasquali. Siamo stati suoi ospiti a Villa Campestri, nella culla del Rinascimento in Toscana.
Lì abbiamo avuto modo di vedere la sua creazione: un “distributore di olio extra vergine di oliva” per ristoranti. Ha tre beccucci che erogano  tre oli di grandissima
qualità, abbinabili secondo le pietanze. Anche di questo vi parleremo ampiamente.

Ora pubblichiamo il comunicato

Inizio messaggio inoltrato:
Da: zeno delaini  
Data: 16 settembre 2010 14:45:36 GMT+02:00
Oggetto: Save the date: ‘Beyond Extra Vergin, An International Conference on Olive Oil Flavor and Excellence’

 
Da lunedì 20 a mercoledì 22 settembre 2010, a partire dalle 14.30 del lunedì,  presso Palazzo Giusti a Verona, in via Giardino Giusti, 2, si terrà la IV edizione
di  ‘Beyond Extra Vergin, An International Conference on Olive Oil Flavor and Excellence’.
Una tre giorni dedicata all’olio d’oliva e alle sue eccellenze.
L’Associazione 3E in collaborazione con il prestigioso Culinary Institute of America, promuove una serie di incontri incentrati sul tema Business e olio di qualità.
Lungo il corso della manifestazione saranno presenti alcuni tra i maggiori esperti del settore appartenenti al mondo accademico e produttivo: da  Jean Xavier Guinard dell’Università
di Davis in California, leader internazionale nelle Scienze Sensoriali a Luis Rallo Romero dell’Università di Cordoba, numero uno al mondo in materia di olivicoltura, da  Pedro Barato
Triguero, presidente di Olive Oil from Spain Interprofesional Organization a Aris Kefalogiannis, vice presidente di EDOEE, la maggiore organizzazione di produttori di oli greci. Senza dimenticare
Greg Drescher, direttore delle Iniziative Strategiche e Bill Briwa istruttore e docente del Culinary Institute of America.
L’evento, che vede la Regione Veneto quale principale parnter, è patrocinato anche dalla Regione Puglia e dalla Regione Sicilia che parteciperanno con presenze istituzionali e con 
grandi chef che daranno vita a dimostrazioni culinarie dedicate all’olio d’oliva.
La lista dei partner vede riunite alcune tra le più importanti associazioni del settore:
AIPO, Associazione Italiana Produttori Olivicoli
The UC Davis Olive Center, unico centro dedicato all’olivicoltura in tutto il Nord America
CSQA (Centro Studi Qualità), organismo di certificazione indipendente, specializzato nei settori Agroalimentare, Pubblica Amministrazione e Territorio.
Saranno inoltre presenti alcuni prestigiosi rappresentanti della stampa americana da Nancy Harmon Jenkins, la maggior esperta americana di cucina Mediterranea ad Harold McGee che tiene una
rubrica di cucina sul New York Times.
Claudio Peri, professore emerito dell’Università di Milano è il presidente del Comitato Organizzatore della IV edizione di “Beyond Extra Virgin”, An International Conference on
Olive Oil Flavor and Excellence.
Un programma intenso, dedicato all’olio d’eccellenza: workshop, dimostrazioni culinarie, tasting e concerti.
 
Giuseppe Danielli
Newsfood.com