The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2008

Il padre della nuova cucina d’autore italiana, Gualtiero Marchesi, conquista il premio alla carriera assegnato dalla prestigiosa rivista inglese The Restaurant Magazine, il
riconoscimento sarà consegnato a Londra il prossimo 21 aprile nell’ambito della cerimonia durante la quale sarà resa pubblica la classifica «San Pellegrino World’s 50
Best Restaurants» che ogni anno, dal 2002, consacra i 50 migliori ristoranti del pianeta.

Il premio alla carriera – assegnato lo scorso anno ad Alice Waters – Chez Panisse, a Michel and Albert Roux- Le Gavroche (nel 2006) e a Paul Bocuse (nel 2005) – sarà
consegnato a Gualtiero Marchesi quale tributo «all’inarrestabile ricerca della perfezione che lo ha reso uno dei pesi massimi della cucina internazionale. Un professionista –
come sostiene Paul Wootton, editore di Restaurant Magazine – dallo spirito rivoluzionario, i cui insegnamenti sono alla base del successo di tanti nuovi giovani talenti
italiani».

La premiazione a Marchesi sarà un tassello del più grande evento rappresentato dalla divulgazione della classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo che sarà di scena
alla Freemasons’ Hall a Covent Garden. Vi parteciperanno i rappresentanti dei ristoranti censiti, votati da una giuria internazionale composta da chef, ristoratori, giornalisti e
critici gastronomici. La classifica sarà il risultato del voto di circa 600 giurati che fanno riferimento a 23 diverse aree del globo: ciascuna area è rappresentata da un
presidente di commissione, scelto per la sua conoscenza della ristorazione nella regione di competenza. Il presidente seleziona un numero di votanti variabile tra 16 e 31, a seconda delle
dimensioni dell’area. Ogni votante esprime cinque preferenze, delle quali un massimo di due possono riguardare ristoranti della propria area d’origine. Si ottiene così un totale di circa
3000 voti che concorrono a stilare la graduatoria finale.

Lo scorso anno sono stati 6 i ristoranti italiani presenti in classifica: Il Gambero Rosso – San Vincenzo (LI) al 12°posto, Le Calandre – Sarmeola di Rubano (PD) al
16°, Dal Pescatore – Mantova al 31°, Enoteca Pinchiorri – Firenze al 41°, Cracco Peck – Milano al 42° e Combal Zero – Rivoli al 46°. La Francia
è stata ancora una volta capolista con 12 ristoranti fra le prime 50 posizioni, seguita dagli Stati Uniti con 8, dal Regno Unito con 7, dalla Spagna e dall’Italia con 6 e dall’Australia
con 2. Nel 2007 il premio S.Pellegrino World’s Best Restaurant per il miglior ristorante del mondo è stato assegnato, per il secondo anno consecutivo, allo spagnolo El
Bulli e al suo patron Ferran Adrià.

Facendosi promotrici del The S.Pellegrino World’s 50 best Restaurants, S.Pellegrino e Acqua Panna, le acque italiane protagoniste
sulle tavole dei migliori ristoranti del mondo, rinnovano ancora una volta il loro speciale legame con il mondo dell’alta ristorazione internazionale.