“Misure confuse, rischi elevati e un provvedimento destinato al flop”Mauro Nobile: «È passata una Risoluzione che prova a mettere ordine,…
Con la cottura notturna gli alimenti vengono cotti a bassa temperatura per diverse ore, senza bisogno di supervisione. Sistemi di…
AMMIRARE IL CIELO DI MILANO DA UN CORTILE “SEGRETO” Casa Rossi è aperta da una fitta trama di quattro ordini…
Un laboratorio milanese nel cuore della rigenerazione urbana internazionale 18 novembre 2025 Il PolisMaker.Lab del Consorzio CISE – Politecnico di…
La catena del freddo rappresenta uno degli anelli più delicati nella gestione di qualsiasi attività alimentare, dove anche una piccola…
Una trentina di dipendenti, cinque aziende che lavorano in modo sinergico dalla progettazione 3D alle produzioni cinematografiche dentro il gruppo…
Sabato 22 novembre, dalle 17 a mezzanotte, Fòrema e il collettivo Take 049 presentano “Take Talk #1”, una giornata dedicata…
Notting Hill? Burano? No, via Abramo Lincoln La storia di questo angolo di Milano è affascinante e parte da…
La nuova capitale del Panettone Artigianale è qui, a Castelbuono, a pochi chilometri da Palermo Qui, in mezzo alla natura,…
CURARE LA MENTE CON L’ARTE DA “CITTADELLA DELLA FOLLIA” A MUSEO Un magnifico esempio viene dal Museo d’Arte Paolo Pini-MAPP:…
Stanislao Porzio: il Re di Re Panettone, solo panettoni artigianali certificati Il 28-29-30 di novembre al Parco Esposizione di Novegro,…
Il concetto di Giappone 5.0 nasce dalla più ampia visione governativa denominata Society 5.0, una società capace di integrare perfettamente…
Exagon Rational: aria calda + vapore + microonde – la prima vera cottura 4.0 - La sinergia delle tre energie…
Precisione, controllo, tecnologia: nasce la cucina del terzo millennio. La storia della cucina in sette capitoli: 1) I primi metodi…
Dai primi fornelli a gas alla rivoluzione del freddo: la cucina diventa veloce, sicura e scientifica. La storia della cucina…
Il secolo in cui la cucina entra nella modernità: nasce il controllo del calore, della conservazione e dell’organizzazione. La storia…
