I grandi chef in cattedra a Bologna

 

A Bologna si diventa manager del settore enogastronomico. L’Alma Graduate School, la scuola post laurea dell’Università di Bologna, lancia il primo master in Gestione
d’Impresa Wine and Food. Tra i docenti i cuochi più famosi d’Italia: Gennaro Esposito, Massimo Bottura, Mauro Uliassi. Le iscrizioni alle 1550 ore di corso sono
aperte fino al 18 novembre. In palio una borsa di studio di 2.000 euro.

La tradizione enogastronomica italiana è ai primi posti nel mondo, conosciuta e amata da milioni di persone. La cura degli ingredienti, l’attenzione agli abbinamenti e ai
sapori sono fondamentali ma non bastano. Tanto il cibo, quanto il vino sono anche un business, un vero e proprio settore economico che ha bisogno di manager esperti. Per questo motivo
l’Alma Graduate School ha organizzato il primo Master in Gestione di Impresa Wine and Food.

Il percorso formativo propone corsi classici di gestione d’impresa, tirocini aziendali e incontri con esperti del settore. Le lezioni sono infatti tenute da professionisti
provenienti dal mondo dell’impresa, dell’università e della politica, ma anche da cuochi di fama internazionale come Gennaro Esposito, numero uno per la guida del
Gambero Rosso, Massimo Bottura, numero uno per la guida dell’Espresso, Mauro Uliassi, vincitore del pranzo dell’anno.

L’obiettivo del master è di formare manager che sappiano coniugare le tecniche di marketing, finanza e produzione con la comprensione degli aspetti tipici del Wine and
Food. Un manager che sia in grado di ripensare il business delle imprese di questo settore, focalizzandosi sul potenziamento di tutti i caratteri distintivi del prodotto con particolare
attenzione al brand e alla promozione internazionale, ma anche sul mantenimento del legame con il territorio di riferimento nel rispetto delle sue specificità.

Con questa proposta l’Alma Graduate School risponde all’esigenza espressa dalle imprese di realizzare diplomi post laurea che garantiscano una specializzazione nel settore
enogastronomco.

Il Master in Gestione d’Impresa Wine and Food è un corso di durata annuale full time per un totale di 1550 ore di apprendimento e 500 ore di stage. Gli 11 mesi di
formazione e progetti aziendali sono suddivisi in tre cicli. Le iscrizioni sono aperte fino al 18 novembre. Per concorrere alla borsa di studio in palio basta inserire sul sito
www.almaweb.unibo.it un video di autopresentazione della durata di due minuti.

ALMA è la Graduate School of Information Technology, Management, and Communication di Bologna, costituita nel 2001 come consorzio tra Università di Bologna,
Fondazione Marconi e Fondazione Carisbo che dal 2006 comprendere anche la Profingest Management School. La sede di Alma è Villa Guastavillani. Costruita nel 1575 e recentemente
restaurata dall’Università di Bologna la Villa nei suoi 4mila metri quadrati, comprende aule e laboratori dotati delle più recenti tecnologie informatiche e visive.
I Computer Lab, hanno 50 postazioni di lavoro, sono tecnologicamente all’avanguardia e costantemente aggiornati. Una rete wireless copre l’intera villa e il parco circostante. Nella
Villa sono a disposizione degli studenti anche una la palestra e una mensa.

 

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