CocoFungo e CocoRadicchio conquistano la Germania!

Treviso – CocoFungo e CocoRadicchio fanno tappa in Germania! Il ristorante Der Katzlmacher, gestito dal cavaliere (italiano) Claudio Zanuttigh, nel cuore di Monaco di Baviera,
ha chiesto infatti di entrare a far parte dell’Associazione CocoFungo e di inserirsi nel calendario delle manifestazioni enogastronomiche di Treviso CocoFungo e CocoRadicchio, per proporre
anche in terra tedesca, a partire dalla prossima edizione del CocoFungo, un appuntamento con le storiche e rinomate rassegne, organizzate in collaborazione con la Provincia di Treviso e con il
Consorzio del Radicchio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP.

Una soddisfazione per i ristoratori dell’Associazione trevigiana, che annoverano già da anni numerosi seguaci d’oltralpe, ma che d’ora in poi potranno vantare anche questo importante
riconoscimento, omaggio alla loro cucina, alla loro tradizione culinaria e ai prodotti del territorio.

La collaborazione con il nuovo partner, decisa in questi giorni, sarà festeggiata nelle giornate di martedì 19 e mercoledì 20 febbraio al Der Katzlmacher, con la proposta
di un menu dedicato principalmente al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, che potrà essere degustato dai clienti del ristorante, sia a pranzo, che a cena. La due
giorni di Monaco di Baviera, che coinvolgerà circa 400 persone, tra cui organi di stampa e esponenti di spicco della città tedesca, si inserisce, anche se non ufficialmente, ma
idealmente, nell’ambito della 20° edizione di CocoRadicchio, in corso in questi giorni, dal 15 febbraio all’11 marzo 2008, nei sette ristoranti del CocoFungo: Alla Torre di San Zenone degli
Ezzelini; Barbesin di Castelfranco Veneto; CastelBrando di Cison di Valmarino; Celeste di Venegazzù; Gigetto di Miane; Miron di Nervesa della Battaglia; Terme di Vittorio Veneto. Alla
serata di mercoledì 20 a Monaco di Baviera parteciperanno come ospiti d’onore, in rappresentanza dell’Associazione, Celeste Tonon, Gigetto Bortolini e la PR Lorella Casagrande
dell’Agenzia Carry On.

Tra i piatti del menu proposto dal Der Katzlmacher: Testina di vitello con radicchio e pinoli; radicchio marinato con salame fresco; tagliolini neri con granchio e radicchio; risotto con
radicchio e midollo; coscia di coniglio con radicchio e polenta; tagliata di manzo con purea di fave e radicchio; e, per finire, frittelle con marmellata di radicchio e semifreddo di radicchio
di Castelfranco e nocciole.

Grande la soddisfazione del cav. Claudio Zanuttigh, felice di poter esportare in Germania una nuova formula: la promozione di prodotti tipici, in questo caso trevigiani, presentati attraverso
un efficace modello di collaborazione fra ristoratori: «sono molto orgoglioso di entrare a far parte di questa storica Associazione e di questo gruppo di prestigiosi ristoranti» ha
detto Zanuttigh. «Provo grande ammirazione per iniziative come il CocoFungo e il CocoRadicchio, fondate sulla collaborazione fra soggetti diversi, ma affiatati e disposti a unire le forze
per promuovere se stessi e i prodotti del territorio, dando vita a preziose sinergie. E’ una formula non ancora adottata in Germania. Farò e faremo del nostro meglio per meritarci la
stima dei CocoSette e speriamo che questa collaborazione sia da stimolo per tutti i ristoratori nel mondo che rappresentano la gastronomia italiana fuori dai confini nazionali».