Alexander De Nigris consulente chef nel settore alberghiero e ristorativo – Intervista esclusiva Newsfood.com

Alexander De Nigris consulente chef nel settore alberghiero e ristorativo – Intervista esclusiva Newsfood.com

Milano, 2 dicembre 2013,

Newsfood.com incontra Alexander De Nigris.

Chi è Alexander De Nigris?
E’ uno chef di cucina e consulente nel settore della ristorazione. Opera in tutta Italia ed anche all’estero.
Alexander De Nigris si forma presso il politecnico del commercio di Milano alla fine degli anni 80 ottenendo la qualifica di cuoco, da allora vanta esperienze internazionali come cuoco e poi
Executive chef presso noti ristoranti e hotel. La sua sete di sapere e cultura, nel settore ristorativo, lo spinge ad effettuare continui percorsi formativi con varie specializzazioni.
Dal 2005 decide di condividere il suo bagaglio d’esperienza ventennale con ristoratori, albergatori ed imprenditori che vogliono addentrarsi nel mondo della ristorazione. Attualmente lavora da
libero professionista come chef consulente; si occupa di servizi e consulenze per lo start up e apertura di nuove attività nel settore food & beverage, riqualificazione dei locali
già avviati, corsi di cucina e percorsi formativi personalizzati.

L’intervista:

Alexander De Nigris, perchè è meglio rivolgersi ad un consulente chef?

Un consulente chef, con la sua esperienza e preparazione professionale, supporta sia i nuovi imprenditori che vogliono addentrarsi nel mondo della ristorazione, che coloro che sono già
presenti nel settore alberghiero ristorativo. I nuovi imprenditori sono seguiti passo passo e possono godere di  informazioni, consulenze e formazione professionale personalizzata in
funzione delle proprie neccessità. I gestori già in attività vengono seguiti applicando i concetti della nuova ristorazione, aggiornamenti professionali nei settori
cucina-pizzeria-sala e bar, rivisitazione dei menu, tecniche innovative per la cottura e conservazione degli alimenti.

In che cosa consiste la consulenza start up?
Assistenza completa per avviare l’attività ristorativa. Non sono poche le incombenze burocratiche e pratiche da espletare.
Personalmente supporto i miei clienti a 360° partendo dall’espletamento delle pratiche amministrative e sanitarie, alla ricerca dei fornitori per attrezzature, forniture e generi alimentari,
percorsi formativi per cuochi pizzaioli, manager e gestori direttamente nel locale, organizzazione aziendale e lancio del locale.

Quindi una persona che non ha mai avuto esperienza nel settore e che vuole aprire un ristorante o altro nel settore food e beverage (bar, pizzeria, birreria, hotel), ha un supporto
pratico?
Certamente.  Il cliente gode di un affiancamento pratico ed operativo “chiavi in mano”; viene seguito in tutte le fasi del progetto fino all’inaugurazione e nel caso
anche in seguito per eventuali aggiornamenti.

Organizza anche corsi di cucina e pizzeria?  
Certo, oltre ad occuparmi dello start up ed apertura di attività nel settore food e beverage, organizzo direttamente sul posto, presso la struttura, i corsi di cucina e percorsi
formativi personalizzati per cuochi, pizzaioli, gestori e manager.
Vi faccio alcuni esempi:
- percorsi e seminari formativi per aiuto cuochi mettendoli in grado di gestire una cucina.
– corsi di cucina per ristoratori, albergatori e gestori in modo che siano autonomi nelle preparazioni e nello svolgimento del servizio pranzo e cena.
– Corsi di Avviamento alla Professione di Cuoco.
- Corsi di Perfezionamento alla Professione di Cuoco.
– Corsi di cucina per privati e appassionati.

Nonostante la crisi il settore “tira”?
C’è la crisi ma il settore della ristorazione è in gran fermento per cercare nuovi sbocchi, nuove strategie. Tra poco ci sarà anche Expo 2015 che porterà a Milano
milioni di visitatori e buongustai. Molti saranno quelli che, con l’occasione, vorranno gustare le nostre eccellenze in tutta Italia. Non conviene rischiare e far da sè…

Contatti:
Alexander De nigris
www.consulenzaristorazione.it
info@consulenzaristorazione.it
cell. 348 1075965


Redazione Newsfood.com

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Commento ( 1 )
  1. De nigris Alexander
    1 Agosto 2014 at 8:29 pm

    Consulenze per lo start up rilancio e restyling delle attività nel settore food & beverage.
    http://www.consulenzaristorazione.it

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