A Sigep l’edizione 2024 di Vegâteau, concorso dedicato ai pasticceri con un’attività in Lombardia

Rimini 24  gennaio 2024

Testo di Michele Pizzillo

Vegâteau è nato l’anno scorso sotto il “cappello” di Bergamo Brescia Capitale italiana della cultura 2023, per iniziativa di LAV onlus, lega antivivisezione, assieme a Funny Veg, società di comunicazione specializzata in 100% vegetale. Visto i risultati positivi, perché non ripeterlo e, nello stesso tempo, estenderlo a tutti i pasticceri lombardi?

Detto, fatto e, così, l’edizione 2024 di Vegâteau, concorso dedicato ai pasticceri con un’attività in Lombardia il cui scopo è eleggere il dolce plant based più goloso dell’anno, è stato presentato al Sigep. Abbiamo citati i due promotori dell’iniziativa che hanno acquisito il patrocinio dei Consorzi lombardi dei Pasticceri di Bergamo e Brescia e dalla città di Bergamo, dove si svolgerà, il 5 maggio, la finale; ma, anche, sponsor privati, media partner di settore come Gambero Rosso, Italia a Tavola, Pasticceria Internazionale e Alimenti funzionali. 

I pasticceri di laboratori e cucine di pasticcerie lombarde interessati possono iscriversi gratuitamente, attraverso il sito http://www.vegateau.it, fino al 31 marzo 2024, impegnandosi a creare un dolce davvero buono esclusivamente con ingredienti vegetali. Una giuria specializzata formata da addetti ai lavori selezionerà i dolci fino ad eleggere, in occasione della finale del 5 maggio al Daste di Bergamo, i migliori; si terrà conto anche del giudizio del pubblico che potrà esprimersi sui dolci concorrenti attraverso la giuria popolare. I premi: al primo classificato verrà consegnata la nuova Planetaria Bowl Lift di KitchenAid; il secondo classificato fruirà di un master di due giornate in Pasticceria Vegetale presso FunnyVeg Academy; il terzo sarà gratificato con una fornitura di fiori dried commestibili per la durata di dodici mesi offerti da Metti un Fiore. A tutti e 10 finalisti andranno forniture firmate da Hoplà di Trevalli Cooperlat e Fritturista dell’Oleificio Zucchi. Riconoscimenti anche dalle testate che seguono in qualità di media partner l’evento. A supportare nel percorso gli interessati al concorso, è previsto un webinar erogato verso fine febbraio sulle basi della pasticceria plant based da FunnyVeg Academy con chef formatori della scuola di cucina vegetale. 

Lo scopo di LAV e Funny Veg, con questo concorso, è quello di aprire il mondo della pasticceria al vegetale e per molti motivi: in primis le sempre più diffuse intolleranze alimentari e le esigenze salutiste di parte della popolazione; poi la necessità di spostare gli equilibri su un’alimentazione che fa sempre più a meno dei derivati animali che oggi interessa gran parte dei consumatori perchè consapevoli degli impatti ambientali e sensibili ai risvolti etici. Secondo i responsabili di LAV “l’obiettivo di Vegâteau non è solo quello di accendere i riflettori sui pasticceri più abili con gli ingredienti vegetali, che pure avranno la meritata vetrina, ma anche uno strumento per diffondere un nuovo tipo di cultura gastronomica che faccia della tutela dell’ambiente e del rispetto verso ogni forma di vita una colonna portante, nell’interesse della salute e del benessere umano”.

Aggiunge Sonia Giuliodori, direttrice di Funny Veg “dal 2016 formiamo personale di cucina e forniamo aggiornamenti agli chef professionisti attraverso corsi e master presso FunnyVeg Academy. Per nostra esperienza, purtroppo, i pasticceri sono abbastanza refrattari al cambiamento ed è un vero peccato visto che la domanda di dolci 100% vegetali è forte: la registriamo dalle richieste che ci fanno i locali che chiamano per avere segnalazioni di esperti del settore. Speriamo che Vegâteau possa essere uno stimolo per cambiare e siamo felici di fornire a ogni iscritto la possibilità di usufruire di un webinar con le tecniche di base spiegate da nostri docenti esperti di pasticceria”.

Michele Pizzillo

(Michele Pizzillo site:newsfood.com)

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