Le farine biologiche Qb di Molino Grassi a Identità Golose 2013

Milano – Molino Grassi, azienda italiana leader nella trasformazione di grani tenero e duro, da tre generazioni seleziona le migliori materie prime provenienti dall’Italia e
dall’estero e partecipa a Identità Golose 2013, da domenica 10 a martedì 12 Febbraio, con la Linea di farine biologiche Qb – Qualità Bio, perfetta per la realizzazione
di differenti ricette: pane, pizze e focacce e dolci.

“Identità Golose è il contesto perfetto per presentare la nostra linea di farine biologiche, altamente selezionate e dedicate all’alta ristorazione” – afferma Silvio Grassi di
Molino Grassi – “Abbiamo scelto di entrare in questo mercato perché crediamo nelle potenzialità del biologico di qualità che ben si sposa con una cucina di alto livello” –
conclude Massimo Grassi.

Molino Grassi propone al mondo dell’alta ristorazione una linea di farine biologiche di qualità: Kamut®, Kronos®, Manitoba, Einkorn e Multicereali. Qb – Qualità Bio
garantisce l’eccellenza di un prodotto unico e di altissimo pregio: grazie a particolari valori nutrizionali, esaltati dall’utilizzo di farine “poco raffinate” (integrali e tipo 1) e al gusto
superiore che le miscele offrono, è perfetta per la realizzazione di pani di differenti formati “mignon” adatti all’alta ristorazione.

LE FARINE “QB”:

• Manitoba: miscela di farina tipo 0 di grano tenero Manitoba biologico, farina di farro spelta biologico e farine tipo 2 di segale biologica. Proveniente dalla regione delle Grandi
Praterie Canadesi, garantisce un gusto particolare a tutti i prodotti da forno, grazie all’incrocio con il “farro spelta” e la segale.

• Kamut®: farina di grano Khorasan Kamut® biologico. Rispetto ad altri grani, il frumento Khorasan a marchio Kamut® presenta alti valori di proteine nobili, acidi grassi
insaturi, sali minerali e oligominerali come il selenio.

• Kronos®: miscela di semola di grano duro Kronos® biologico e semola integrale di grano duro Kronos® biologico. Seminato negli anni ’80 nel deserto dell’Arizona, in
poco tempo diventa ingrediente indispensabile per tutte le paste “top qualità”. Negli anni ’90 Molino Grassi adatta Kronos all’agricoltura italiana facendone un prodotto unico per
tenacità, sapore e colore.

• Einkorn: miscela di farina integrale di farro monococco biologico e farina tipo 1 di grano tenero biologico. Nato in area caucasica, possiede un alto contenuto in carotenidi che
uniti alla ricchezza di sali minerali della farina di tipo 1, garantisce particolari aspetti nutrizionali e antiossidanti.

• Multicereali: miscela di farina tipo 0 di grano tenero Manitoba biologico, farina di segale biologica, farina di orzo biologico, farina di riso biologico e farina di avena
biologica. Risultato dell’unione del grano Manitoba a segale, orzo, riso e avena, raggiunge alti valori nutrizionali e una qualità unica.

Il pane costituisce un elemento fondamentale della nostra alimentazione, oltre ad essere da sempre considerato una ricchezza. Un piatto ricercato, non è completo senza un ottimo pane
capace di valorizzarne a pieno il sapore.

Il programma sarà così articolato:

Domenica 10 febbraio: il Maestro Piergiorgio Giorilli realizzerà pani mignon di differenti formati e Ezio Rocchi del Richemont Club preparerà la “Focaccia Ligure”

Lunedì 11 febbraio: Ezio Marinato, Ambasciatore del pane dal 2007, e Orlando Bortolami Chef Patron del Ristorante Mediterraneo, sforneranno la “Stirata” – pizza croccante dalla
forma ovale e dal gusto delicato

Martedì 12 febbraio: il Maestro Piergiorgio Giorilli preparerà pani dalle forme semplici e innovative.

Redazione Newsfood.com+WebTv